日本便当的做法
日本料理有很多是非常有名的例如日本的寿司、日本的'便当,那么,日本便当的做法有哪些,怎么做好吃?一起和小编来看看日本便当的做法有哪些吧!更多相关信息请关注相关栏目!
1.鳗鱼饭便当
材料:
(1)鳗鱼 1片(8公分宽)、蜂蜜 1小匙、黑芝麻 适量
(2)豆芽菜 1/2杯、红萝卜丝 少许、蒜末 1小匙
(3)茄子 1//2条、葱末 1/2大匙、辣椒 1小匙、蒜末 1小匙
(4)白饭 1碗、黑甜豆 少许
调味料:
鳗鱼腌料:黄砂糖 1/2大匙、酱油 1/2大匙、姜汁、米酒 各1小匙
腌料:盐 1/3小匙、香油 1/2小匙、糖 1/2小匙、蒜末 1小匙
做法:
(1)将鳗鱼洗净,用刀面略刺几刀,再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着,炒茄子时用)。
(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6~8分钟,取出后刷上蜂蜜汁,再撒上黑芝麻,放在白饭上,烤时如有余下酱汁,可以在此时淋上即可,最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
(3)将蒜末爆香,再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后,再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
(4)茄子切成约1公分段,用热油炸熟到茄子软化,捞起将油滤干,再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁,一起炒熟入味至沸且汁收干,即可盛起放入便当中,这个便当就完成了。
2.珍珠丸便当
材料:四季豆 15条、绞肉 1大匙、长糯米 1/3杯、猪绞肉 1/2杯、虾米 1/2大匙
腌料:
(1)酱油 1/2大匙、豆瓣酱 1小匙、糖 1小匙、香油 1/2小匙、蒜泥 1小匙
(2)盐 1/2小匙、胡椒粉 1/2小匙、香油 1小匙、葱花 1大匙、糖 1/2小匙、太白 1小匙
做法:
(1)先将四季豆洗净并沥干水份,起油锅炸至扁软即起锅,再以少许油加绞肉及调味料(1)略炒拌均匀,即可放入便当中。
(2)要做珍珠丸子之前,要先将长糯米洗净泡水约4小时,后沥干水份备用。
(3)虾米用水泡过至软,取出剁碎,再与猪绞肉及调味料(2)拌匀,搓成小圆球,再滚上泡好的糯米。
(4)蒸水加热后,盘子先涂上少许油,再放入珍珠丸子,加盖蒸约20分钟,至熟就可放入便当中,这样就大功告成了。
3.滑蛋虾仁便当
材料:虾仁 10尾、蛋 1/2个、综合豆 少许、青豆 少许、甜黑豆 酌量、蘑菇 3朵、白饭 1碗
腌料:
(1)盐 1/3小匙、太白 水 1小匙、香油 1/3小匙、白胡椒粉 1/3小匙、糖 1/2小匙、蒜末 1/2小匙
(2)盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、香油 1/2小匙、蒜末 1/2小匙
做法:
(1)起油锅将虾仁爆炒一下,再加入综合豆拌炒,以调味料(1)调味芶芡后,再打入半颗蛋,烩一下即可熄火盛起。
(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒,加入调味料(2)炒至熟即可盛起,放入便当。
(3)于另一层便当将白饭铺平,再放上甜黑豆即大功告成了。
4.番茄炒饭便当
材料:白饭 1碗、小黄瓜丁 1/2条、蛋 1个、综合豆 2大匙、烧肉丁 1/4杯、葱花 1大匙、香蕉 1/2根、茶冻粉 20公克、布丁模 1只、水 100㏄
腌料:蕃茄酱 2大匙、盐 1小匙、糖 2小匙、香油 1小匙
做法:
(1)起油锅,蛋先打散,入锅炒散到熟,再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉,略炒后把白饭倒入炒匀,再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。
(2)香蕉半根切片,用盐水淋过即可将水份滤干放入便当隔层中。
(3)茶冻作法,先将水加热煮沸后倒入茶冻粉,搅拌均匀后再稍煮沸,立即熄火,倒入模型杯中,冷却后即可成为茶冻,再放入冰箱冷藏。
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