宁夏小吃正宗涮羊肉的做法
小吃2.03W
正宗涮羊肉
菜谱 | 正宗涮羊肉 |
做法 | 宁夏小吃正宗涮羊肉的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:其他 正宗涮羊肉的制作材料: 正宗涮羊肉的介绍:涮羊肉,始于我国东北和西北少数民族地区,最初称“煮羊肉”,是以厚片小块为主。到了南北朝出现了铜制火锅,使用火锅煮羊肉就逐渐发展了。宁夏滩羊不与其他羊类杂交,生活在腾格里沙漠边缘,吃盐碱地里的草长大,因而肉质好驰名于世。特别是滩羊中的.羯羊(即小山羊出生一月内阉割,使其长大后食用)。羯羊肉是上乘的佳品,营养丰富,并有滋补功效,吃起来细嫩可口,火燥腥味,我们全部选用的是滩羊中的羯羊为原料,所以保持了特有的风味和品牌。宁夏的涮羊肉吃起来鲜、嫩、满口生香,没有半点腥臊味。火锅中的汤是中药,羯羊脖子等十几种原料配制而成,味道更加丰美特别。食用方法独特,涮着吃味道十分鲜美。 教您正宗涮羊肉怎么做,如何做正宗涮羊肉 1.精选原料:盐池等地的绵羯羊,这种羊没有膻味。一只羊以出肉20公斤左右最佳。其中能够涮食的肉只有十五斤左右,是用羊的“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“蘑裆”、“黄瓜条”这五个部位。 2.传统冻肉方法:冰池内埋肉,一层肉一层冰,中隔油布,层层埋好。冰冻两天左右,使肉内外冻实,其目的,清除膻味,改善肉质。 3.调料不少于七八种,如可用香油炸制的辣油,用芝麻酱、卤虾油、酱豆腐、腌韭菜花和酱油等。辅料还可加酸菜、冻豆腐、热芝麻饼等。 4.食用时一次夹的肉片不宜过多,一般来2至3片,过多就会靠民生熟不均的现象,影响口味。 |
-
广式马拉糕的做法
导语:马拉糕是广式点心,去茶楼也经常可以吃到,下面就由小编为大家介绍一下广式马拉糕的做法,大家赶快去看看吧~广式马拉糕的食材:自发粉250g,鸡蛋4个,白砂糖100g,清水200ml,生油30g,红枣10颗。广式马拉糕的`做法1、四个鸡蛋打入盆内,加入清水,用搅拌器搅打出泡沫。2、加入...
-
安徽十大名小吃
安徽建省于清朝康熙六年(公元1667年),省名取当时安庆:徽州两府首字合成,因境内有皖山:春秋时期有古皖国而简称皖。下面就来给大家介绍安徽的十大名小吃都有些什么,一起来看看吧。安徽十大名小吃介绍1:合肥小龙虾龙虾美食在合肥已成为一大特色餐饮。全市经营龙虾餐饮...
-
酥炸银鱼怎么做
外国人很喜欢炸小鱼作佐酒小吃,这个炸银鱼whitebait在酒吧经常会有。自己做十分简单,佐酒或小吃推介。也可用同样方法炸一些小鱼,很滋味!下面一起来看看酥炸银鱼怎么做:材料银鱼300克中筋面粉4汤匙盐适量黑胡椒粉适量红椒粉(可省略)适量辣椒粉(可省略)适量柠檬半个做法...
-
鱼的好吃做法
鱼肉怎么做才好吃?有哪些技巧?下面来看看小编整理的关于鱼的好吃做法介绍吧。葱烧黄花鱼原料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋做法:1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。2.大葱拍碎切段,姜切片。3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜...