浙江小吃温州豆沙汤团的做法
小吃3.1W
温州豆沙汤团
菜谱 | 温州豆沙汤团 |
做法 | 浙江小吃温州豆沙汤团的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 温州豆沙汤团的制作材料:糯米650克,红小豆100克,白糖550克,饴糖10克,肥猪肉50克,桂花3克,熟猪油10克。 温州豆沙汤团的特色: 汤团白韧,味美香甜。 教您温州豆沙汤团怎么做,如何做温州豆沙汤团 1.将糯米洗净,放入水中浸泡,加水磨细后装入布袋,用绳扎紧袋口,压干成水糯米粉1000克。 2.红小豆洗净倒入锅中,加水250克,用中火煮约1小时,待红豆酥烂时用漏勺捞起,放入淘箩,原汤留锅内待用。 3.用手揉搓豆沙,边搓边加少许水,豆浆流入布袋中,扎紧袋口,压成干豆沙。 4.把肥猪肉切成丁。 5.干豆沙倒入原汤锅中,加入白糖250克、熟猪油10克,先用中火后用小火炒成胶状时,再加入肉丁、饴糖及桂花2克,炒几下出锅,冷却后捏成圆形馅心80个。 6.取水糯米粉,加水5O克揉匀,做成80个剂子,包入豆沙馅心成汤团。 7.汤团下入中火沸水锅中,煮约5分钟,水沸汤团浮起,再加入冷水1小碗,再煮约5分钟即熟。取碗10只,每碗放白糖30克,倒入开水半碗,将汤团分盛各碗内,再撕上少许桂花即成。 温州豆沙汤团的制作要领: 1.儒米要反复淘洗3次,浸泡3-5天,每天换水一次; 2.汤团制作要均匀; 3.汤团浮起时要加冷水,以免煮破汤团。 |
-
麻食怎么做?
麻食(麻什)是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”,关中人称作麻食、猫耳朵。下面小编为大家介绍麻食怎么做,希望能帮到大家!麻食材料:面粉500克,水210克,盐4克。做法:1.所有材料混合,用厨师机1档略搅拌均匀。2....
-
鸡蛋饼的家常做法
鸡蛋是人类最好的营养来源之一。那么,利用鸡蛋做成的鸡蛋饼好吃吗?家常鸡蛋饼应该怎么做呢?下面小编给大家带来鸡蛋饼的家常做法,希望对你有帮助。鸡蛋饼的家常做法1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没...
-
广州特色面条培训班
【发展历程】考古发现与史料证明,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用...
-
粽子的吃法食用方法大全
端午节正是粽叶飘香的时候,但由于粽子高脂肪高糖分的特点,如果食用不当,极易引起消化不良等健康问题。怎样才能吃粽子更健康呢?下面小编就告诉您粽子的健康吃法。怎样吃粽子更健康1要定量粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖...