蜜豆豆沙粽子的做法
粽籺,是籺的一种,俗称“粽子”,又称“角黍”、“筒粽”。粽籺是一种粽叶包裹糯米蒸煮食品,是中华民族传统节庆食物之一。那么蜜豆豆沙粽子的做法是怎样的?以下仅供参考!
食材主料
糯米500g、蜜豆400g
辅料
粽子叶15片、马莲15根、筷子1根、豆沙适量
步骤
1.准备的红豆粒和红豆沙
2.糯米称量好,用冷水清洗干净后,浸泡一宿(最少4小时)
3.把蜜豆粒倒入控干水份的糯米中
4.拌均匀备用
5.粽子叶和马莲提前一天用清水浸泡。或是在用之前用开水煮5分钟,剪掉前面的大梗
6.把叶子卷成细锥型
7.放入少了糯米,用筷子向锥尖按压糯米,使其更加紧密
8.再放入少了糯米和蜜豆粒
9.放入豆沙(豆沙可以提前团好,也可以直接从袋子口中挤出来)
10.再铺上一层糯米覆盖住豆沙
11.把上面的叶子压下来
12.多余的叶子折到一边
13.用马莲缠绕住粽子
14.全部包好
15.放入锅中煮3-4个小时
16.冷却后捞出,用清水冲凉
小贴士
1,粽子叶可以提前一天泡好,也可以现用现煮。根据个人喜好
2,糯米尽量提前一天泡好(最少浸泡4小时)让糯米充分吸收水分,粽子口感更Q弹软糯
3,蜜豆和豆沙可以自己加工。
4,锥尖部位一点要填满米,整个粽子才能饱满
5,一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严,避免煮的过程中漏米。
6,热食养胃,口感软糯。冷食伤胃,口感Q弹。根据个人体质选择吃法
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