美味的手工巧克力做法
导语:手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一,它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后,再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。下面就由小编为大家带来美味的手工巧克力做法,大家一起去看看怎么做吧!
你微笑,有一朵云的'形状,我立马就会被你所感染。在这个不停变、不停吵闹的世上,我们给对方安全感。心型的巧克力是情人节的必备哦!爱她就做了送给她吧。
手工巧克力的做法步骤
1、手工巧克力做起来不难,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,还有一个温度计,再备一个盆或者玻璃碗,和一个可以盛水加热的锅,刀和案板就OK了。
2、黑巧克力用刀切碎,这样是为了加热融化的时候更容易。
3、切好的巧克力放在盆中,盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间。
5、温度到了,关火,把盆拿出来,继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。
6、然后再复加热,我的巧克力少,放在刚刚加热过的水中一下下,温度就可以达到30-32度之间。
7、融化好的巧克力,亮晶晶的哈。
8、我把巧克力倒在裱花袋里,这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口,从模具底部开始挤,慢慢提起,不要太高,以免有气泡。
10、收尾的时候掐一下,就OK了,入了模的巧克力可能不平,拿模具轻轻震一下就平了。
11、白巧克力的温度略有不同。
12、同样切碎。
13、加热到45-48度。
14、降到26度。
15、再加热到29-31度之间,入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了。
16、桌上放一张纸巾,把模具轻轻磕,就可以轻松脱模。
17、你微笑,有一朵云的形状,我立马就会被你所感染。在这个不停变、不停吵闹的世上,我们给对方安全感。
18、心型的巧克力是情人节的必备哦!
小贴士
记得买模具的时候还要买盒子哦,要不没办法送人呐。
融化巧克力的盆一定要干净,无油无水,在操作的过程中也要没有水或者油进去,尤其注意工具上不要有水,要用干净干燥的工具操作。
隔热水加热的时候一定要注意不要超过55度,巧克力过热会水油分离,结块,无法制作手工巧克力了。
如果没有温度计,也可以简单的只是融化,再注到模子里也是OK的。
-
布丁的做法介绍
今天姐姐带我去吃布丁。到了店里,“冷气开放”这四个字就大大地晾在我面前。我点了一碗奶蛋布丁和一碗朱古力布丁。突然一个姐姐从我身边走过,那个姐姐旁边散发出一股浓浓的`布丁味。我跟着那位姐姐来到调味台里。她把蛋粉倒进一个瓶子里,在里面加一点水再加一点...
-
面包的面团怎么揉
一个面包好不好吃,面团很重要,那么面包的面团怎么揉呢?下面就来和小编一起看看吧。手工揉面的步骤1.将面粉、奶粉等粉类倒入操作台,然后在面粉中间挖一个小洞,在洞中放入酵母,糖和盐分别撒放在面粉的左右两边,再从中间加入水、牛奶或鸡蛋等湿性材料,水不要一次加足,留一...
-
火腿蛋三明治的制作方法步骤
火腿蛋三明治内含蔬菜,鸡蛋,番茄等,是营养均衡简单易做的美食。下面,小编为大家分享火腿蛋三明治的制作方法步骤,希望大家喜欢!材料方型面包(2片)圆生菜叶番茄(若干片)黄瓜(若干片)火腿片(1-2片)鸡蛋(1个)美乃滋(蛋黄酱)做法步骤1.番茄洗净去蒂切成片,黄瓜切3-4片2....
-
香橙豆腐慕斯蛋糕
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。下面我...