蛋黄酥的常用做法
蛋黄酥是常见的汉族特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处,接下来,小编为您介绍了蛋黄酥的常用做法,赶紧一起来看下吧。
蛋黄酥的食材用料:
面粉油皮200克,玉米油70克,白糖10克,水60克左右,面粉油酥140克,玉米油75克,豆沙馅250克,蛋黄20个,盐2克。
做法:
1、准备材料。
2、油皮:将材料放在一起和成光滑的面团,醒30分钟,油酥:将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的`面团,醒30分钟。
3、这个期间,把蛋黄放在烤箱预热180度3_5分钟,太久了怕流油。
4、把蛋黄切半,豆沙馅搓圆。备用。
5、油皮油酥各分成等分,油皮包着油酥,像包包子似的收口朝下。
6、豆沙馅包着蛋黄,面皮包着豆沙馅,像包包子似的捏好收口朝下。
7、刷上一层蛋液,撒上黑芝麻。
8、烤箱预热200度,半个小时晾凉即可。
9、也可以先刷一层蛋液烤20分钟拿出来再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。
10、用整个蛋黄不错,不用非切开一半。
营养信息:
营养素含量(每100克)
热量(大卡)388.00
碳水化合物(克)76.10
脂肪(克)3.90
蛋白质(克)11.70
纤维素(克)0.80
维生素A(微克)33.00
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