鲳鱼的营养价值-鲳鱼的做法
鲳鱼具有海洋鱼的营养特点富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。除此之外,鲳鱼的营养价值还有哪些呢?鲳鱼的做法又有哪些呢?
鲳鱼的营养价值:1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的`功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
适用人群
鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
注意事项
鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼的做法:干煎鲳鱼
材料
鲳鱼,姜适量,油、盐、糖、料酒、胡椒粉、面粉各适量。
做法
(1)鲳鱼去鳃,去肚,洗净。
(2)放盐,糖,料酒,姜丝,胡椒粉搅拌入味30分钟。
(3)擦干鲳鱼的水份,在鲳鱼两面拍上面粉。
(4)放入平底锅,中火煎。
(5)两面煎透即可。
豆鼓蒸鲳鱼
材料
平鱼1000克,猪油(板油)100克,盐5克,味精2克,料酒10克,猪油(炼制)30克,大葱10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,豆豉15克,酱油10克。
做法
(1)鱼去内脏洗净,两面各划浅十字斜纹,再均匀抹上盐和味精。
(2)葱,姜,辣椒切碎。
(3)所有料调匀备用。
(4)将猪油20克抹在盘底,10克抹匀鱼身,放盘中。
(5)浇淋酒,再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油,然后覆盖猪板油,多出部分向里折入。
(6)大火蒸20分钟即可。
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