蒸米饭常犯3个错误
蒸米饭听上去简单,其实也有不少讲究,以下是蒸米饭时常犯的一些错,看看你犯过几个?
1.米淘很多遍。
很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工时就去除了沙石和尘土,可以直接下锅。
2.不注意加水量。
不少人蒸米饭时不注意加水量,导致做出来的`米饭要么太软要么太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。
3.蒸好马上揭锅。
一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
最后,教大家一个让米饭更好吃的小妙招,在盖上锅盖前,在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都可以),滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明;醋不但能保护维生素,还可让蒸出的米饭松软清香。
-
鳝鱼的营养价值及功效
鳝鱼是我们比较常见的鱼类,因为长的十分像蛇,所以每次见到都特别害怕。虽然鳝鱼长得并非善类,但是它的营养价值却极高,那么鳝鱼到底有什么营养价值呢?下面就由小编为大家介绍下鳝鱼的功效和作用,希望对大家有帮助。鳝鱼的基本介绍鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,鳝鱼属,属温...
-
红枣的营养价值
红枣是日常生活中大家经常食用的一种营养食物,红枣的功效与作用有很多,可以给人带来很好的养生功效。那么红枣的营养价值有哪些呢,一起来看看!红枣的营养价值:1.红枣泡茶:补气护嗓将红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛,若加入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等...
-
二级公共营养师考试(判断题)
判断题是二级公共营养师考试里的题型之一,以下是小编yjbys为您整理的一些关于二级公共营养师考试(判断题),欢迎阅读参考!()1.叶酸的补充应该从计划怀孕或可能怀孕前开始。()2.孕妇、儿童只要每天食用加碘食盐,就不会碘缺乏。()3.电离辐射引起损失最多的营养素是维...
-
核桃的营养价值是什么
核桃,是一种含有丰富营养物质的干果类食品。它不仅味道鲜美,而且含有极高的营养价值,那么核桃的营养价值是什么呢?核桃的营养价值核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素,其中脂肪同时含丰富的亚油酸和亚麻酸,其补脑的作用是很多其他坚果所不及的;所...