白芝麻和黑芝麻哪個養顏效果更好呢
芝麻是一種非常不錯的食物,在我們的生活中是白芝麻好還是黑芝麻好了,黑芝麻怎麼吃最好了,今天讓小編給大家帶來白芝麻和黑芝麻哪個好,讓我們一起來學習今天的食物營養的知識吧。
白芝麻和黑芝麻比較
這兩種芝麻都是非常不錯的,可以給我們的身體帶來很多的健康,所以我們要經常吃這些食物。
從營養科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言,可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%,白芝麻為40%,二者含量都高;維生素E含量很高,黑芝麻為50毫克%,白芝麻為38毫克%。
就鉀鈉比看,黑芝麻為43:1,白芝麻為8:1,常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。
芝麻的香氣是非常大的`,是一種回味無窮的食物,我們吃芝麻可以讓我們擁有一個健康的好身體,讓我們一起來看一看吧。
芝麻油含有麻油酸,故具特有香氣。由於維生素E含量高,具抗氧化作用,經常食用能清除自由基,延緩衰老。
芝麻分黑白兩種,“取油以白者為勝,服食以黑者為良。據《神家本草經》記載:“芝麻,補心臟,益氣力,長肌肉,填髓腦,久服強身。
據現代營養學分析,芝麻含有人體所需的多種營養素,其蛋白質含量多於肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍,還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。
芝麻中的營養成分是非常多的,可以很好的給我們補充卵磷脂,這種營養元素可以有效的防止頭髮過早變白或脫落。
別名
胡麻、油麻、巨勝、脂麻。
來源
本品為脂麻科(胡麻科)脂麻屬植物脂麻的乾燥成熟種子。秋季果實成熟時採割植株,晒乾,打下種子,除去雜質,再晒乾。
性狀
本品呈扁卵圓形,長約3mm,寬約2mm。表面黑色,平滑或有網狀皺紋。尖端有棕色點狀種臍。種皮薄,子葉2,白色,富油性。氣微,味甘,有油香氣。
鑑別
(1) 取本品1g,研碎,加石油醚(60~90℃)10ml,浸泡1 小時,傾取上清液,置試管中,加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml,振搖半分鐘,酸層顯粉紅色,靜置後,漸變為紅色。
(2) 取本品0.5g,搗碎,加氯仿10ml,浸漬2 小時,濾過,濾液揮幹,殘渣加氯仿1ml 使溶解,作為供試品溶液。另取芝麻素及β-谷甾醇對照品,加氯仿分別製成每 1ml含2mg 的溶液,作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗,吸取供試品溶液5μl、對照品溶液各2μl,分別點於同一矽膠G薄層板上,以環己烷-乙醚-醋酸乙酯(20:5.5:2.5)為展開劑,展開,取出,晾乾,噴以10%硫酸乙醇溶液,加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照品色譜相應的位置上,顯相同顏色的斑點。
炮製
黑芝麻 除去雜質,洗淨,晒乾。用時搗碎。
炒黑芝麻 取淨黑芝麻,照清炒法(附錄Ⅱ D)炒至有爆聲。用時搗碎。
性味
甘,平。
歸經
歸肝、腎、大腸經。
功能主治
補肝腎,益精血,潤腸燥。用於頭暈眼花,耳鳴耳聾,鬚髮早白,病後脫髮,腸燥便祕。
用法用量
9~15g。
白芝麻食療作用
芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經。
有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體,抗衰老之功效。
可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
黑芝麻的主要價值
食用價值
芝麻蜜糕
有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
黑芝麻椹糊
此糊補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火,常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
可以和黑豆打米糊同食,滋補極佳。
藥用價值
黑芝麻藥食兩用,具有“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥等保健功效,被視為滋補聖品。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質,另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
補鈣
市場上有許多補鈣商品,雖然廣告中稱其吸收率多高多高,但實際效果卻可能相差甚遠,從科學角度講,補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見,黑芝麻才是補鈣佳品。
降血壓
高血壓的病因是多方面的,其中有很重要的一個是就高鹽飲食,營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克,但實際生活中,絕對多數人無法做到,因此,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
烏髮潤髮
現代研究證明,頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因,其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一,研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達,黑色素的合成量也就得以提高,白髮因此又可以重新變得烏黑。
養顏潤膚
研究認為,減少自由基的產生,清除老化代謝產物和提高抗氧化酶
活性等,是延緩面板衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸,而亞油酸就約各佔一半。
結語:白芝麻和黑芝麻的營養成分都是非常多的,白芝麻的營養成分沒有黑芝麻那麼高,但是白芝麻可以用於榨油,經常吃芝麻可以有效的給我們的身體帶來健康,防治我們身體的衰老,保持我們的容顏。
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