芝麻的營養價值
導語:芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚,一直著稱於世。
芝麻的營養價值很高,這一點大家應該都知道。平時生活中,想要吃到美味的芝麻也不是經常的事情,畢竟芝麻的價格也不便宜。那麼芝麻的功效究竟有哪些呢?下面小編就和大家說說吃芝麻的好處,一起來看看吧!
芝麻雖小,它的營養成分卻非常豐富,由此帶來的吃芝麻的好處也就非常多。例如,常吃芝麻能提升食慾,有助於食物營養成分的吸收。芝麻中的芝麻素,具有明顯的抗氧化作用,能夠延緩衰老。黑芝麻的烏髮作用非常明顯,是傳統的烏髮養顏食品。
芝麻的營養成分
芝麻的營養成分多樣,其中蛋白質和脂肪的.含量在植物類食物中居於首位。其中不飽和脂肪酸高達83.83%,人體必需脂肪酸亞油酸含量較高;其所含蛋白質中含有人體必需的氨基酸,比大豆和肉類的含量還豐富;鈣含量為牛奶的10倍以上,為菠菜的3倍,為牛肉的5倍;含磷368毫克;含鐵量多達50毫克,為各種食物之冠。
芝麻的好處
延緩衰老
芝麻含大量天然維生素E。維生素E具抗氧化作用,可阻止體內產生過氧化脂質,減少體內脂褐質的積累,起到延緩衰老的作用。維生素E能增強亞油酸的功能,從而抑制過多脂肪的產生,起到防止動脈硬化的作用,對於心臟病、高血壓、糖尿病、肥胖病等疾病均有治療和預防作用。
烏髮養顏
黑芝麻中富含卵磷脂,具有防止頭髮早白和脫髮的作用,能夠讓頭髮秀美柔亮。 黑芝麻有再生黑色素的功能,在人的機體代謝旺盛的情況下,能促進白髮變黑。又由於含不飽和脂肪酸等成分,對幼兒腦部發育有重要作用。另外,吃芝麻的好處還能夠美膚養顏,讓人體保持青春活力。
治療貧血
芝麻中所富含的維生素E、鐵元素以及優質蛋白質,對於貧血以及因為貧血所引發的呼吸困難、心悸、渾身痠痛等症狀都有較好的療效。
促凝血
芝麻油有加快凝血的功效,對於血小板減少性紫癜等出血性疾病有著較好的療效。將芝麻油外用可以促進肌肉生長。
芝麻飲食禁忌
雖然芝麻的好處非常多,但在食用芝麻的時候也需要注意它的食用禁忌。因為芝麻的脂肪含量較高,所以有腹瀉、赤白帶下等病症的應該慎食。另外,芝麻有助脾、燥熱的作用,故患牙痛、脾胃疾患者不宜食。中醫還認為,芝麻是一種發物,凡患面板瘡、毒、溼疹、瘙癢等症者應忌食。
芝麻的食療方
貧血眩暈症,面板乾燥症,頭髮早白,習慣性便祕,拿黑芝麻150克,粟米而500克,綿白糖50克。將黑芝麻炒香,研粉。粟米麵炒熟,與綿白糖充分混合,拌勻,瓶裝備用。每日兩次,每次30克,用沸水拌成稀糊狀,嚼食嚥下。功能是補腎養血,嗚須黑髮,潤澤面板。
支氣管哮喘,慢性胃炎,慢性氣管炎,用黑芝麻250克,生薑汁50毫升,蜂蜜50克,白糖30克。將黑芝麻炒熟,研成粉,加薑汁用小火拌炒,吸盡薑汁,再與蜂蜜、白糖拌勻裝瓶備用。功能是補益肺腎,納氣平喘。
結語:以上就是小編介紹的芝麻的相關知識,相信大家看完之後對芝麻也有了深入的瞭解。芝麻的功效這麼多,我們應該好好利用。不能只是當做調味品吃了,而且芝麻的吃法也不少,大家沒事的時候可以多多研究一下!
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