簡述櫻花慕斯蛋糕的製作方法
慕斯蛋糕的做法有很多,其中櫻花慕斯蛋糕就非常的美味,而且還非常的有顏值。那麼櫻花慕斯蛋糕怎麼做好吃呢?下面請看yjbys小編帶來的一種作法。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。
原料:鹽漬櫻花奶油乳酪200克,純牛奶70克,淡奶油200克,白砂糖30克,吉利丁5片,消化餅乾適量,拌消化餅乾的純牛奶3大勺
做法:
1,鹽漬櫻花用溫水浸泡,要換兩次水,去除櫻花的澀味
2,消化餅乾放保鮮袋中用擀麵杖壓碎,加入牛奶拌勻!圖中普通吃飯用的勺子,我大概加了三勺!
3,拌好的餅乾倒入六寸模中,用勺背壓實!(拌好牛奶的餅乾不會太乾,也不能太溼。用勺背壓的時候,以不沾勺子為宜)
4,奶油乳酪加入30克白砂糖隔熱水軟化,吉利丁冷水泡軟
5,軟化後的奶油乳酪用打蛋器攪打順滑
6,3片吉利丁放入70克牛奶中,隔熱水攪拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液
7,將吉利丁牛奶溶液分三次倒入攪打好的奶油乳酪中,每加一次攪打均勻再加下一次,最後打勻以後成乳酪糊
8,淡奶油打至七分發,打好的淡奶油還有能稍微流動的狀態
9,淡奶油分次加入乳酪糊中拌勻
10,拌勻的乳酪糊倒入蛋糕模中,冷凍十幾分鍾至表層乳酪糊凝固
11,少許白砂糖加入清水中攪拌至砂糖融化成糖水
12,另外兩片泡軟的吉利丁放入小碗中,隔水融化,將吉利丁倒入糖水中攪勻,成吉利丁糖水溶液
13,泡好的櫻花撈出控淨水分,擺在慕斯蛋糕上
14,將吉利丁糖水溶液慢慢倒入慕斯蛋糕表面,然後冷藏四小時以上即可
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