巧克力生日蛋糕的做法步驟
1. 將色拉油隔水加熱,篩入可可粉和砂糖1後充分攪拌均勻(熱油有助於帶出可可的香味)
2. 2中分次加入蛋黃充分攪拌均勻後,篩入低粉,然後充分攪拌均勻,麵粉糊完成待用
3. 打發蛋白,請百度蛋白打發,注意器具無水無油,砂糖分三次加入,打發成硬性發泡如圖
4. 取3中的三分一加到2中,用刮刀切拌均勻
5. 將4全部倒入3中切拌均勻
6. 入8寸活底蛋糕模,震摔兩下,入烤箱150度40分鐘,每個烤箱溫度不一,要注意觀察烤到蛋糕回縮到平面時再烤10-15分鐘即可
7. 出烤箱後輕震下倒扣晾涼,備用
8. 打發淡奶油
9. 打好的淡奶油如圖
10. 蛋糕胚處理
11. 蛋糕裝飾
12. 也可以裝飾成這樣
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