紅醋栗香草重乳酪蛋糕的作法詳解
今天yjbys小編帶來的這款紅醋栗香草重乳酪蛋糕走的是極致路線,用到了兩種乳酪,非常濃郁厚重。不但用到了香草砂糖,還直接加入香草籽,能想象出那種甜美誘人的`氣息吧。紅醋栗加在蛋糕中酸酸的,能讓這款蛋糕兼具小清新風味,切開後破裂鮮豔的漿汁流出來看著超有食慾。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。
主料:蛋糕1片、乳酪250克、醋栗50克、雞蛋2個
調料:白砂糖60克、香草1根
做法:
1、海綿蛋糕鋪在模具底部
2、香草棒對半剖開,用刀尖刮出香草籽
3、將香草籽放入裝奶油乳酪的料理盆中,香草棒的外皮埋在砂糖罐中儲存,即成香草砂糖
4、乳酪用電動打蛋器低速略打鬆,加入糖繼續打軟
5、加入乳酪片(車達乳酪2片)攪打至混合均勻
6、加入1枚雞蛋,換成手動打蛋器混合至均勻
7、再加入另1枚蛋,接著混合均勻,混合完成後的乳酪糊狀態
8、將乳酪糊輕倒入模具,在臺面上頓幾下排出大泡將紅醋栗倒入乳酪糊,略攪散分佈均勻
9、烤箱提前160預熱後,放入模具,水浴烘烤60分鐘
注意事項:
重芝士蛋糕烤好後不要立即取出,待爐溫降至與室溫相同時,再取出蛋糕,放冰箱冷藏四小時後脫模裝飾。此時口感粘糯紮實,味道最好。
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