卡布奇諾蛋糕的做法有哪些
很多朋友都喜歡吃卡布奇諾蛋糕,關於卡布奇諾蛋糕的做法是很多的。大家如果想要自己動手製作卡布奇諾蛋糕的話,不妨來了解下卡布奇諾蛋糕的做法哦!那麼卡布奇諾蛋糕怎麼做呢?卡布奇諾蛋糕的做法有哪些呢?接下來,應屆畢業生網小編就為大家介紹兩種卡布奇諾蛋糕的做法,僅供大家參考。
卡布奇諾蛋糕的做法一
材料:杏仁粉150公克,蛋黃1個,玉米粉50公克,牛奶1個,細砂糖80公克,即溶咖啡30公克。
做法:
1、將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至溼性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
2、餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
3、將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
4、作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
5、淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠幹水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
6、將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
7、食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
卡布奇諾蛋糕的做法二
材料:巧克力餅碎塊110克,黃油55克,軟化,白糖25克,肉桂粉0.6克,奶油乾酪681克,軟化,白糖200克,雞蛋3個,半甜巧克力224克,鮮奶油30毫升,酸奶油230克,鹽2克,速溶咖啡粉10克,在60毫升熱水裡溶解,咖啡味利口酒60毫升,香草精10毫升,濃鮮奶油235毫升,精製細砂糖15克,咖啡味利口酒30毫升,半甜巧克力28克。
做法:
1、烤箱預熱到攝氏175度,在直徑 22.5或25釐米的彈簧扣模鍋裡抹上黃油。
2、將巧克力餅碎塊、軟化的黃油、25克白糖和肉桂粉攪拌均勻後,扣到抹過黃油的彈簧扣模鍋裡,備用。
3、在中等大小的碗裡,將軟化的.奶油乾酪打散。緩慢加200克白糖並充分攪拌均勻。雞蛋一個一個地加入並慢慢打散到成為均勻濃稠的糊狀。
4、將224克半甜巧克力和30毫升鮮奶油用平底鍋或放在開水裡的碗融化,並攪拌均勻。
5、將攪拌好的巧克力漿與奶油糊一起攪拌均勻,拌入酸奶油、鹽、咖啡、咖啡味利口酒60毫升和香草精,打散到濃稠。
6、在預熱到攝氏175度的烤箱正中烤45分鐘,這時候蛋糕中心應該是軟的但冷卻後會變硬,不要烤過頭了。關掉烤箱電源,把烤箱門半開著,讓蛋糕繼續在烤箱裡放45分鐘。然後取出來冷藏12小時。要上桌前在蛋糕頂上堆上調味鮮奶油,並用巧克力葉片裝飾,做出來的蛋糕是16人/份的。
以上就是關於卡布奇諾蛋糕的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上文的介紹之後,對卡布奇諾蛋糕的做法已經有了一定的瞭解了。大家如果對製作卡布奇諾蛋糕感興趣的話,不妨參考下上面介紹的相關做法哦!當然啦!關於卡布奇諾蛋糕的做法遠遠不止這些,在此就不一一介紹了。
-
巧克力天使蛋糕的做法步驟
巧克力天使蛋糕的做法步驟1.黑巧克力用擦絲器擦出非常細小的巧克力屑備用。2.蛋清加入檸檬汁(可用白醋代替)、鹽,分三次加入細砂糖打發至可以拉出彎彎尖角的溼性發泡狀態。3.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後,倒入打發好的蛋清裡。4.用橡皮刮刀快速從底部往上翻拌,使...
-
關於酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟1.六寸蛋糕模具底部墊一張油紙,如果使用活底模需要在外面包一層錫紙。2.蛋清蛋黃分開,黃油隔水熔化。蛋黃、酸奶和熔化黃油混合均勻。3.加入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻。4.蛋清用打蛋器低俗打出魚眼泡,加入全部細砂糖。5.用打蛋器中速打發至溼性發...
-
千層榴蓮蛋糕的做法步驟
1.黃油隔水加熱融化,加入細砂糖和雞蛋,充分攪拌,加入牛奶後加麵粉,攪拌成糊狀,加保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。2.淡奶油攪拌打發,分倆次加入細砂糖。放入冰箱冷藏半小時。3.榴蓮攪拌成糊狀。4.製作千層皮,此處強烈推薦使用電餅鐺,用最小火兒,不粘鍋還方便!5.最後將千層皮,奶...
-
日式輕乳酪蛋糕做法
乳酪蛋糕是一款甜點,製作原料主要有消化餅乾、熔化奶油、奶油乳酪等。如下小編就為大家收集了日式輕乳酪蛋糕做法,歡迎閱讀!主料步驟1.準備好所有材料2.奶油乳酪放置常溫後,加入牛奶一起隔水加熱,攪拌至無顆粒狀態3.加入黃油,攪拌至黃油融化,順滑無顆粒狀態4.將盆從熱...