韓式大骨湯怎麼做

喜歡養生的人都經常會煲湯喝，用砂鍋煲出的湯尤其好喝，大棒骨湯不僅味道鮮美，濃郁鮮香，而且營養豐富，是老年人的補鈣佳品。在冬天喝一碗營養美味的大骨湯，整個胃都暖暖的。那麼具體怎麼做。

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

做法

主料：大骨頭一根

配料：洋蔥一塊姜一塊木耳幾朵

調料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉

1、大骨頭洗淨，加薑片洋蔥塊焯水。

2、泡好的木耳擇去根兒。

3、準備調料，乾性香料不必太多。杯子裡面黃黃的生薑汁，放入醋15克，生抽5克，鹽4克，(開鍋後還可以調整味道)糖10克。

4、焯好的骨頭洗淨，入電壓力鍋。

5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程式，等壓力鍋自然落閥後開鍋再次調味，主要是加鹽以滿足自己的`口味兒。

小貼士：

1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。

2、這湯對醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會受影響。

3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它乾菜。依自己口味兒調整。

4、不要過早放鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很“柴”味道差，鹽還會使肉裡含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道。