酒店管理者應具備哪些素質
酒店的經營如火如荼,管理更不能滯後,因此做為管理者更應鍛造自己專業能力,提升個人整體素質。下面,小編為大家講講酒店管理者應具備的素質,快來看看吧!
木匠的尺度
在日常的管理中無論出現什麼樣的措施都離不開量化標準——通過資料來界定是否可行,通過對比來鑑別是否實施。所以量化標準尤為重要,更便於決策、執行。管理工作切忌“不計成本的營銷,不計後果的決策”任何事情要把握好“尺度”。
瓦匠的慧眼
酒店在經營過程中需要管理人員提高預見性,未雨綢繆觀察全域性是“慧眼”之根本,要的是“事前的檢查控制而不是事後的處理解決”。
管理者應該多走動,只有深入一線,才能把握全域性,同時要做到三個關鍵“關鍵時刻到場,關鍵崗位巡視,關鍵事情親自處理”。這樣才能讓你目光如炬,慧眼實真。
縫紉匠的精神
縫紉匠總是一絲不苟的將顧客的衣物,布料認真的縫合兢兢業業,專心致致。管理者做任何事情都能夠認真專注的幹好做細,酒店的.工作來不得半點的馬虎,一點點的失誤將影響到客人的整體滿意度,所以這種精神是要管理者細細品味,用心領會的。
鐵匠的身板
這不僅僅是指身體健康,體魄強健。一名管理者應具備思想上過硬,業務上過硬才是真正的內涵,才符合鐵匠一樣的身板堅硬強碩。
在經營管理的過程中要真正做到“經得起、扛的住”,把所有的難題當作是經歷、磨礪、將自己的思想練就的“堅韌不拔、坦然對待”,並牢記“對任何出現的問題都要及時總結記錄,在總結中提煉,在提煉中提高!”
蔑匠的巧手
蔑匠是將零散的滕條、竹蔑通過雙手把它們編織成實用的、美觀的用品或工藝品。從管理的角度來講叫“製造團結”。管理者要想完成一項任務,實施一項措施必須通過大批的人力來共同完成。
因此需提高團隊的團結意識和凝聚力,將性格不同的成員給合理組織在一起,步調一致,思想統一,全力以赴的向目標邁進,形成堅不可摧的優秀團隊。
在處理問題時遵循四個不放過:“原因不清不放過、責任人不明不放過、措施不利不放過、落實無果不放過”。將你個人做人、處事的原則灌輸到你的團隊當中。這才不愧為“蔑匠的巧手”。
-
如何用網際網路思維做餐飲
在網際網路日益發達的今天,什麼都講究網際網路思維,那麼如何用網際網路思維做餐飲呢?一起和小編來看看!1.資料思維:科學力量大大滴一個肉夾饃,直徑應該多大才正好合適?西少爺創始人羅高景和孟兵給出的答案是——12釐米。為了研發出最完美的肉夾饃,他們用掉了五...
-
餐廳經理怎麼應酬客人
餐廳的前廳經理在某種程度上充當著企業管理者的形象擔當,因此一舉一動都有可能會被貼上餐廳老總的行為標籤,因此要對於如何進行前廳應酬有一定的瞭解。那麼作為餐廳經理怎麼應酬客人呢?1、陪酒陪客人喝酒,向客人敬菸,招待水果,贈送小菜,這些都是數拾年來的老套,非上策,...
-
餐廳服務員記住客戶的方法
服務員掌握記憶識別法,在提升工作效率的同時還能為顧客提供針對性強,準確率高的優質服務,從而提升顧客滿意度。下面,小編為大家分享餐廳服務員記住客戶的方法,希望對大家有所幫助!記憶識別客人的方法方法一:三要素記憶操作規範:留意開進飯店來的車的顏色、品牌和車...
-
餐飲促銷有哪些雷區-餐飲促銷的四大雷區
促銷作為一種運營策略,運用得好的話不僅能迅速引來人流,提高收入不在話下。但是促銷也需要技巧,看似簡單的促銷活動,其實雷區多多,萬一踩中了,一場精心策劃的促銷活動也就石沉大海了。下面,小編為大家分享餐飲促銷的四大雷區,快來看看吧!扎堆你做促銷,別人也做促銷。況...