奶油芒果冰淇淋做法
奶油芒果冰淇淋大家吃過嗎?喜歡吃奶油芒果冰淇淋嗎?下面,小編為大家講講奶油芒果冰淇淋做法,希望大家喜歡!
主料
純牛奶、淡奶油、白砂糖、三個蛋黃、兩個中等大小的芒果
輔料
冰淇淋機一臺、攪拌機一臺、打蛋器一臺、冰塊少許
做法步驟
1.把冰淇淋機的冰桶清洗乾淨擦乾,放入冰箱冷凍室十二小時以上,冰箱最好打到速凍或者強凍檔,這樣容易把冰桶內含的冷凍液凍實
2.準備好各種原材料:牛奶,淡奶油,去皮芒果肉芒果,蛋黃,白砂糖,還有各種工具和容器清洗擦乾備用
3.淡奶油要事先放入冰箱冷藏室12小時以上再拿出來打發。
如果氣溫比較高,最好在容器下面墊冰塊降溫,保持低溫的情況下分兩三次加入少許白砂糖,用打蛋器打發,用時大約3-5分鐘,打發後的.奶油放入冰箱冷藏室冷藏待用
4.蛋黃和砂糖攪拌均勻,和牛奶一起放入容器中隔水加熱,水沸騰,攪拌蛋奶液繼續加熱至稍微粘稠,然後拿出冷卻
5.取芒果果肉用攪拌機處理成細膩的芒果泥,將芒果泥,蛋奶糊還有打發了的奶油混合均勻,也可再用打蛋器攪打片刻即成冰淇淋漿
6.將準備好的冰淇淋漿倒入事先凍好的冰桶中,放入冰淇淋機,裝上攪拌葉,安放在冰淇淋機上
7.冰淇淋機插電,旋鈕打到冰淇淋檔,讓機器自行運轉工作
8.40分鐘後,美味可口的芒果冰淇淋就做成了,此時的冰淇淋還比較軟,容易融化,可以倒入其他容器中放入冷凍室1小時左右,就得到比較硬質感的冰淇淋。
9.做好的硬冰淇淋,用挖球期挖球造型,盡情享用吧!吃不完的冰淇淋也可以分裝入雪糕模具裡,放入冷凍室,隨吃隨取。
小貼士
1.冰淇淋的甜度主要靠白砂糖,做冰淇淋漿的時候可以自己嘗一嘗,糖要適量多加。
因為冷凍後的冰淇淋甜度會比常溫弱一些,糖放少了不甜,味道會打折扣
2.淡奶有確實比較難以打發,但是冷藏12小時後,容器下面墊冰塊,用打蛋器中速攪打,幾分鐘就可打發,足夠做冰淇淋用
3.蛋黃,砂糖和牛奶混在一起,隔水加熱,要持續攪拌,收汁,一方面是為了把蛋黃牛奶加工熟和消毒。
另一方面也是為避免溫度過高,蛋黃結塊,還有就是讓蛋奶糊水分少一些,避免成品冰淇淋裡邊大冰晶影響口感
4.沒有攪拌機和冰淇淋機也是可以做的,只是需要自己把芒果搗成泥。
然後冰淇淋糊要反覆放入冷凍室凍,間隔用打蛋器反覆攪打,在固化的過程中,使冰淇淋保持比較蓬鬆的狀態,成品口感順滑細膩。
用冰淇淋機,就避免了這個過程,省心省力的多。
-
蔓越莓牛奶棒冰怎麼做
炎熱的.夏季來啦,很多人要吃棒冰,於是做了這款貓爪棒冰,既萌又可口,酸酸甜甜冰冰的,好好吃哦!下面就跟隨小編一起來看看吧!希望能給大家帶來幫助!更多精彩內容請及時關注我們應屆畢業生edu網!成果圖做法步驟1.將牛奶倒入碗中;2.加入白糖;3.用手動打蛋器攪拌至白糖溶化...
-
有椰絲的椰子冰淇淋做法是什麼
有椰絲的椰子冰淇淋菜譜簡介想吃椰子味的,比較清新,不過如果加上蛋黃,一方面會把椰汁純白的顏色給變色了,另一方面熱量無形中也加了好多,額~~熱量。那就做個蛋白椰子冰淇淋吧,用蛋白應該也可以做的,自己噹噹小白鼠,試試,成功了再介紹給大家。想像一下:蛋白的水分量已經很...
-
自制酸梅湯怎麼做
炎熱的夏季裡,喝杯酸梅湯最是酸爽不過了。多數人家會買烏梅來自行熬製,裡邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用酸梅湯越來越受歡迎。很多人只知道它能解暑,卻不知道酸梅的好處,遠不止於此。喝酸梅湯降肝火促消化從中醫上來講,肝火旺的.人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫...
-
蜂蜜檸檬水的做法
夏天到了,很多人都喜歡喝蜂蜜檸檬水,那麼你知道蜂蜜檸檬水應該怎麼做嗎,下面我們一起來看看吧。蜂蜜檸檬水的做法做法一材料新鮮檸檬,蜂蜜,水做法1、新鮮檸檬切片(每次三至四片即可),放入水杯中。2、注入涼開水或者純清水,調入蜂蜜(個人認為洋槐蜜的口感相對好些)3、...