酸梅湯做法大全
酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品,所謂“士貢梅煎”即是。小編整理了相關的內容,歡迎欣賞與借鑑。
方法1
材料:
烏梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。
製作的過程:
第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
第二步煮開後將火開為小火熬製40分鐘左右。
第三步 聞聞味熬製出來沒有,再品嚐一下味道是否合適,如果合適就可以等涼後飲用了,如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。
關鍵的步驟:
放入材料後一定要煮開一次水,再調小火熬製。
之前不要放下冰糖,等最後味道出來後再放冰糖調整味道。
方法2
原料:
烏梅100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖適量。
做法:
首先,在盆中加入一大勺清水,把烏梅,山楂,還有甘草放入清水中浸泡30分鐘
然後在砂鍋中加入1000克的`清水,再把泡好的烏梅,山楂和甘草一起放入砂鍋中,然後用大火燒開,燒開之後,再改用小火煮30分鐘,接下來往鍋中加入適量冰糖,然後再蓋上鍋蓋,煮10分鐘左右的時間,等開鍋以後,用小勺攪拌幾下,就可以盛入小碗裡了。
最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻,可口的酸梅湯就做好了。
儲存:
沒有開封的原料,放在冰箱裡儲存可放三個月。
方法3
材料:
烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。
做法:
1.烏梅,玫瑰果,山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。
2.衝好後放入鍋內加水,大火燒開,轉中小火煮20分鐘,放入冰糖關火。
3.晾涼撈出材料。
4.放入水壺冰鎮。
喝的時候可以放兩塊冰塊,腸胃不好的就不要冰鎮了,也不要放冰塊當天喝完即可!
方法4
配方:制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。
1、把原料放入清水中冼淨;
2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量),再把洗好的原料放入鍋中,先用大火燒開再改用小火煮30分鐘,往鍋中加入適量冰糖;
3、蓋上鍋蓋,待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裡了。
4、您還可以再加入一小把幹桂花,讓濃郁的桂花香氣溶入,可口的桂花酸梅湯就做好了。
煮好的酸梅湯涼涼,放進冰箱裡,做為家庭常備的飲料,無色素無新增,天然健康!下班後喝杯自己煮的酸梅湯,一天的疲勞都掃除一空。
方法5
主料:烏梅、甘草、陳皮、山楂
輔料:冰糖、桂花
1. 先將烏梅洗淨,可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去,放入砂鍋中備用
2. 甘草、陳皮、山楂洗淨,一同放入砂鍋中
3. 在鍋中加入適量的冰糖,加入水,中火煮開後轉小火,慢慢熬煮一個小時,將桂花或者玫瑰花放入鍋中,悶煮一會,然後關火,晾涼,用漏勺將原料全部濾掉,然後就可以飲用了,也可以冰鎮之後飲用。
方法6
【原料】烏梅10粒,山楂片30片左右,冰糖適量,清水1500毫升。
【做法】
(1)將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘,以便祛除表面的塵土,再用清水反覆沖洗乾淨。
(2)鍋中倒入清水,放入烏梅和山楂片,用大火加熱至沸騰後,調成中火煮約30分鐘即可。關火後放入冰糖攪拌至溶化。
(3)待酸梅湯冷卻後,倒入瓶中放入冰箱冷卻
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