豆腐怎麼做 豆腐的日常做法
豆腐是平時生活中經常吃的一種食物,它是由大豆加工製作而成的,豆腐的營養價值很高,它也有很多種的吃法,人們常吃的家常豆腐有麻婆豆腐、煎豆腐等,那麼它們的做法是什麼呢,怎麼做才好吃呢,跟隨小編往下看吧。
麻婆豆腐的做法
主料
一盒嫩豆腐、一小碗肉末。
輔料
豆瓣醬大半勺、油潑辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、蔥2根。
步驟
1. 內酯嫩豆腐劃小塊,倒在漏網裡在鹽開水裡浸泡一下,撈起瀝乾。肉末加1勺料酒醃製10分鐘。蔥切碎,蒜拍碎,姜切絲。花椒粉,郫縣豆瓣醬,油潑辣子(或者辣椒麵)備用。
2. 將鍋燒熱,放入蔥、蒜、姜,爆炒。
3.末煸炒至肉色發白,全部散開。入郫縣豆瓣醬,油潑辣子(或辣椒麵)中火炒出紅油。
4.放入嫩豆腐,顛翻混合均勻。加適量鹽,半勺糖,小半碗水,少量老抽顛翻均勻。
5.鍋開後繼續煮一會兒。倒入半碗水澱粉,煮開後顛翻均勻,撒蔥花。
6.撒上花椒粉即可食用。
煎豆腐的做法
主料
北豆腐一塊青椒一兩個、胡蘿蔔一小段。
輔料
料酒少許、鹽少許、豆瓣醬少許、姜兩片、蒜少許、雞精少許、水澱粉少許。
步驟
1. 豆腐切一片在手上,用刀劃成三角塊。
香菇豆腐丸子
製作步驟
1. 準備好需要的原料。
2. 因為肉餡是已經剁好了的,所以把餘下的原料放在一起剁碎,要儘量碎一些,如果家裡有攪拌機可放在攪拌機裡攪碎,就方便很多。
3. 差不多好了,我覺得自己剁得還不夠碎,但感覺有點累了,不想再剁了。
4. 放一個雞蛋在混合好的原料裡,加調料,要不停攪拌,混合均勻。
5. 加入適量的澱粉,繼續攪拌。
6. 攪拌好後,用勺子把肉餡團成圓圓的丸子,水開後,放在蒸鍋裡蒸15分鐘。
7. 蒸丸子的過程中,我們再開始一些青椒和胡蘿蔔碎末,呆會要用哦。
8. 取一個碗,調一些水澱粉,丸子蒸好後,盤子裡會有一些水,也倒進水澱粉的碗裡。鍋裡倒少量的.油,把青椒胡蘿蔔碎末倒進去翻炒一下,加少量的鹽。
9. 然後把開始準備好的水澱粉倒進去,燒開後關火。
10. 把燒好後的水澱粉倒在丸子上就OK了。
結語:看了上面的文章現在你知道怎麼做都付了吧!嚐嚐自己做的豆腐是一件很令人開心的事情哦,你可以做給自己的家人或者是你的朋友吃,他們一定會很喜歡吃的,相信自己吧!
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