幹黃花菜炒肉絲怎麼做好吃又簡單
黃花菜別稱金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥花等,為百合科萱草屬多年生草本植物,我國南北各地均有栽培,營養價值非常高,經常食用具有健胃、通乳、補血的功效,食用方法也非常多。幹黃花菜可以儲放的一道菜品,當家裡沒什麼菜時,可以是很好的選擇。那如何才能簡單的燒出好吃的黃花菜炒肉呢,可以跟我學一下,很簡單的哦。
一、幹黃花菜炒肉的材料
黃花菜200克,豬裡脊肉150克,尖紅椒10克,植物油500克(實耗50克),精鹽4克,味精2克,嫩肉粉3克,蠔油1克,醬油1克,蔥5克,水澱粉10克。
二、幹黃花菜炒肉的做法
1、豬裡脊肉切成5釐米長、寬、厚各0.3釐米的絲,用精鹽、嫩肉粉、濃水澱粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細絲,蔥切段。
2、鍋加入清水,燒沸後倒入黃花菜,燙至斷生後撈出,瀝乾水分。
3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至四成熱時下入肉絲,滑散倒入漏勺瀝油。
4、鍋內留底油,下入尖紅椒炒香,再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味,下入肉絲,用水澱粉勾芡,撒上蔥段,翻拌均勻,出鍋裝盤即可。
三、幹黃花菜炒肉的功效
1、健腦作用:黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
2、美容肌膚:常吃黃花菜還能滋潤面板,增強面板的韌性和彈力,可使面板細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退。而且,黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的'消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。
3、降低血壓:黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4、防癌作用:黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排洩,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
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