如何做一份好吃的意粉

意粉，也被稱為義大利麵，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的`麵點。關於意粉的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲。那麼如何做一份好吃的意粉?

　　一、義大利煙肉蛋汁意粉

以蛋液及蜜糖取代芝士或肉醬等厚膩質感，吃起來清新軟滑，義大利粉滲透淡淡蛋香。

材料及份量：雞蛋2個，煙肉4片，義大利粉200克，蜜糖1茶匙，油2/3湯匙，酒1茶匙，鹽、胡椒適量。

　　做法：

1、先將蛋打勻，蛋液內加入油及所有調味料，拌勻成蛋汁;

2、將煙肉切成細片，放入平底鍋煎香;

3、轉至慢火，加入蛋液，在平底鍋燴約1分鐘;

4、待蛋液呈半熟狀，倒在已煮熟的意粉上即成。

　　二、燕麥茄汁免治牛肉意粉

只要略加創意，肉醬意粉便可搖身一變成全新高纖健康美食。燕麥片和燕麥糠含豐富水溶性纖維，與番茄汁混合，味道和健康程度立刻飆升!

材料及份量：義大利粉(幹)約240克，免治牛肉300克，洋蔥1/2個，蘑菇10個，番茄(中)3個，番茄醬6湯匙，油1湯匙，清水2杯，燕麥片/燕麥糠1/2杯。

調味料：鹽1/2茶匙，糖2茶匙。

　　做法：

1、洋蔥去皮洗淨切碎，蘑菇切薄片，番茄切粒備用;

2、鍋中燒熱油，炒香洋蔥，下牛肉、番茄醬略炒。加入蘑菇片、番茄粒及調味料炒拌;

3、加入清水2杯煮沸，轉慢火煮30分鐘，加入燕麥片/燕麥糠拌勻，再煮5分鐘;

4、義大利粉放入沸水中依包裝指示煮至軟身，瀝水，淋上燕麥番茄牛肉汁享用。