腰果酥餅的做法
腰果,味甘、性平。歸脾、胃、腎經。具有補腦養血,補腎健脾,下氣止渴之功效。主治老年便祕、失眠健忘、食慾減退、腰膝痠軟等症。下面小編整理了腰果的做法,供大家參閱。
腰果酥餅
【原料】花生米(炒熟的)100克,麵粉(普通麵粉)100克,細砂糖45克,鹽1/6小勺,色拉油55-60克、腰果、蛋黃液各適量。
【做法】生花生米不加油炒熟後放入攪拌機打成花生粉。麵粉過篩後,加入糖、鹽、花生粉。再加入色拉油。攪拌混合均勻。用手揉成團。將麵糰分成小圓球排放在烤盤上,頂部按上腰果壓扁,刷蛋黃液。烤箱預熱到170度,中層烤20分鐘左右,烤到表面呈微焦黃即可出爐。
【功效】潤肺化痰,健脾開胃。
雞丁腰果
【原料】雞脯肉2塊,腰果100克,黃瓜1根,白果20幾顆,紅蘿蔔1根,胡椒粉、生粉、蠔油、油、鹽各適量。
【做法】將雞脯肉切成小寸丁,加入適量的鹽、生粉、料酒和蠔油,抓勻後醃製五分鐘;冷水下鍋,將白果放入其中焯一下;同時在碗中用適量的鹽,生粉、胡椒粉和水調配碗汁;鍋燒熱,放入適量的油,下入紅蘿蔔丁煸炒;煸炒出微微紅油時下入醃製的雞丁一起翻炒;直至雞丁翻炒變色,下入黃瓜丁和白果翻炒;這時加入準備好的碗汁勾芡;當芡汁幾乎收完起鍋時放入熟的腰果;關火,翻炒一下,起鍋裝盤。
【功效】養血健腦、補虛安神。
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