特色小吃花生酥的做法步驟
導語:花生酥最早起源於明萬曆年間,屬酥糖的一種,在全國各流傳著不同工藝的花生酥,開成了不同口味和品牌。目前市場主流的花生酥產地有山東,四川,湖北等。下面是其做法,一起來學習下吧:
做花生酥所需食材:
主料:低筋麵粉130g,黃油90g,花生100g,糖粉70g,雞蛋2個,白芝麻適量
花生酥的做法步驟:
1. 將花生倒入鍋內炒熟(幹炒即可不用放油)
2. 將炒熟的花生剝皮,放入塑料袋內,用擀麵杖將花生壓碎(注意不要太碎,容易影響花生口味,也不要太大,後期捏不成團)
3. 室溫軟化的黃油放入一個容器內,加入糖粉和1個蛋黃,用打蛋器打至蓬鬆
4. 將麵粉篩入,拌勻
5. 將花生倒入麵糊中,用手和成麵糰
6. 烤盤墊錫紙,將麵糰捏成小圓形麵糰,碼在烤盤中
7. 將圓形麵糰用手輕輕壓一下,塗上蛋黃,放上白芝麻
8. 烤箱預熱170度,10~15分鐘左右。預熱好後,入烤箱烤制
9. 注意觀看花生酥的顏色,烤制金黃即可出爐,注意不要烤過
10. 輕輕一小口,香甜一整天!
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