吃鴿子蛋能促進大腦發育大綱
導語:鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,亦有改善面板細胞活性、面板中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液迴圈、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養,常吃可預防兒童麻疹。
我們都知道,在身體需要滋補的時候,買一隻鴿子來熬湯是不錯的選擇。這也體現了鴿子的營養價值之高。那麼鴿子蛋的營養價值高嗎?答案當然也是肯定的。吃鴿子蛋的好處馬上就給大家介紹,還有鴿子蛋的功效!
鴿子蛋營養價值之高是和鴿子蛋的營養成分密不可分的,據分析,鴿子蛋中富含優質蛋白質和很少的脂肪,而且還含糖分、磷脂以及多種維生素、微量元素等。鴿子蛋的營養成分尤其適合於幼兒、孕婦以及老年人,可以說老少咸宜!
鴿子蛋的營養成分
鴿子蛋的主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖分、多種維生素、微量元素等。其中,維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D在鴿子蛋中十分豐富,其中,維生素B2含量是雞蛋的2.5倍,而所含的鈣、鐵等元素均高於雞蛋。卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍。
鴿子蛋的養生功效
鴿子蛋性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌潤膚、助陽提神,治療營養不良之效。鴿子蛋含有人類所不能合成的必需氨基酸,並也比例和種類數量非常適合發育期的寶寶食用。鴿子蛋中還含有豐富的鐵,鐵的含量高於其他禽蛋類,常吃可以預防寶寶缺鐵性貧血,可以起到促進大腦發育,促進骨骼強壯,補充營養的作用。
鴿子蛋是老年人、兒童、貧血者等人群的理想營養食品;鴿子蛋的脂肪含量很少,高血脂症患者可以食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高,非常適於嬰幼兒食用,常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋含優質蛋白質和維生素,能補血。還具有改善面板細胞活力、增強面板彈性、改善血液迴圈和清熱解毒之功效。
食用鴿子蛋的禁忌
雖然鴿子蛋營養價值很高,無論老少皆可使用,但是也要注意,在食用鴿子蛋的時候,最好不要食用魚蝦等食物,否則不僅會影響營養成分的吸收,還會引起人體消化不良等,從而影響食慾。另外,積食胃熱者及孕婦也應該慎食鴿子蛋。
鴿子蛋的養生食譜
鴿子蛋湯
鴿子蛋5枚,大茴香、小茴香各10克,花椒5克,生薑5克,食鹽2克。先將大茴香、小茴香、花椒、生薑一同包入紗布中,置於鍋內,加水煮湯,待水沸後打入鴿子蛋,將其煮熟即可,佐餐食用。
功效
本方具有健腦益智的作用,適宜咳嗽、貧血、老年性痴呆等疾病患者食用。
枸杞子煮鴿蛋
枸杞子15克,鴿子蛋10枚,食鹽、味精各1克,黃酒15毫升。將兩味一同放入鍋中,加適量的清水將鴿子蛋煮熟後取出,剝去蛋皮再投入鍋中,加黃酒、食鹽、味精繼續煮15分鐘即可出鍋,佐餐食用。
功效
本方具有滋陰補虛、養肝明目、益智養心的作用,適宜肝病、神經衰弱者食用。
鴿子蛋的識別方法
鴿蛋標準:鴿蛋外形勻稱,表面光潔、細膩、白裡透粉。鴿蛋煮熟後,一般情況下蛋白是半透明的,也有乳白色,淡青色的。而鵪鶉蛋煮熟後的`蛋白跟雞蛋是一樣的。鴿子蛋在陽光下面是透亮的,而鵪鶉蛋則完全沒有光澤,還有,鴿蛋一般也要比鵪鶉蛋大一些。
市面上流通的商品鴿蛋有:光蛋(無精蛋)、鮮鴿蛋、種鴿蛋。光蛋是在經過幾天孵化後並確定未授精不能孵出小鴿仔的蛋。鮮鴿蛋是新鮮的鴿蛋,大多是經雙母配對產的鴿蛋。種鴿蛋可用於孵化出幼鴿的鴿蛋,即受過精的鴿蛋。種蛋價格一般貴,光蛋的價格會相對便宜。
結語:以上就是小編對鴿子蛋的介紹,說到了鴿子蛋的營養價值還有功效。最後提到了鴿子蛋的識別方法,希望大家能夠注意這個細節,下次買鴿子蛋的時候要看清楚,不能錯把鵪鶉蛋當做鴿子蛋來買喲!這兩者長得非常像。
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