桂花茶的沖泡方法
桂花中含有大量身體所需要的營養物質,同時芳香物質的含量也不少,同時碳氫化合物、各種有機酸的含量也很好,科學的使用身體能夠快速恢復健康。下面介紹一下桂花茶的.沖泡方法,一起來看看!
一、桂花可以泡茶嗎——新鮮桂花怎麼做桂花茶
1.原料配比:一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當增減。
2.茶胚製備:選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,採用“高温剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品,烘熱至30℃時窨制。
3.桂花采收:在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘,做到輕採、鬆放、快運,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物,儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4.茶胚窨花:首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內温度低於20℃時,用白布罩蓋茶堆保持温度穩定,促使鮮花正常吐香。桂花較少時,可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.通花散熱:通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆温度上升到40℃時,要及時扒開茶堆,上下翻動1次,讓其散熱。當茶堆降温至30℃以下時,須收攏成堆進行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣:待桂花成萎蔫狀態,花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時,就應結束窨花。扒開茶堆,將花渣篩去,晾乾後可配入茶中。
7.復烘乾燥:茶胚在窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達15%,要儘快復烘乾燥,使含水量降至5%左右,以免黴變。
8.包裝貯藏:烘乾後即成桂花茶,自然冷卻24小時,按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內,就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。注意防潮濕黴變、防鼠害,貯存期不超過1年。
二、桂花泡茶的方法
泡法(一):
【原料】:桂花12克、山楂6克、黨蔘3克、冰糖適量。
【做法】:鍋中放300ml水然後放入桂花、山楂和黨蔘煮5分鐘至沸騰,接着轉小火繼續煮30分鐘,過濾後加入冰糖拌勻即成。
泡法(二):
【原料】:桂花幹品5克(鮮品15克),冰糖或蜂蜜適量。
【做法】:將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘, 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾後再添加,攪拌飲用。
泡法(三):
【原料】:桂花、玫瑰花各3克。
【做法】:開水沖泡後飲用,每日2—3次。有和胃理氣、温胃散寒的功效,適用於胃寒疼痛、消化不良、胸悶噯氣。
泡法(四):
【原料】:桂花、菊花各3克。
【做法】:開水沖泡後漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,適用於胃熱口臭。
三、桂花泡茶的注意事項
桂花茶歷史悠久,早在唐宋時期,官妃御女就已利用食物內服,使人產生香味的方法,在古代被稱為“香身”。此為金桂,桂花中香氣最為濃郁的一種,常飲可使體香。
1、每次沖泡桂花的量也不能太多,水温不要太高,一般在85度左右就可以了。
2、桂花是不用洗的,先少倒一點水,讓花和茶都充分滋潤一下,最後再把水注滿玻璃杯,浸泡2到3分鐘就可以喝了。
3、在綠茶裏放些桂花,一個是提它的香味,另外它有消除口臭的作用,這種方法很方便有效。
4、養生專家提醒,在桂花茶裏放些蜂蜜,增加美容美白護肝功效。
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