營養師職業現狀與困惑

公共營養師是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格，從事營養諮詢、營養測評、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作、營養與食品安全知識傳播的特殊職業者，是促進社會公眾健康工作的專業人員。以下是本站小編收集的營養師職業現狀與困惑內容，歡迎閲讀!

將從以下七個方面展開闡述：

一，國家營養立法十年難產

二，當前營養師培訓機構混亂

三，當前營養師的總體水平偏低

四，市場供需矛盾突出

五，營養師盈利模式問題

六，營養師繼續教育問題

七，迴歸理性，站在健康高度展望營養

　　一，國家營養立法十年難產

健康產業，教育先行，人才先行，而先行的前提條件是要有完善的立法支持，13億人的營養問題，位居全球第二大經濟體的中國，竟然沒一把適用的尺子——營養法。

國際經驗證明，‘立法先行’是美國及歐盟許多國家和地區解決本國存在的營養問題的基本之道。

2004年10月正式啟動我國營養工作條例的起草工作，專門成立了營養條例起草工作工作組和政策法規委員會。2006年上報衞生部立法計劃。2007年繼續向兩會提交營養立法提案，上報十多份提案。11月，《營養改善條例》經過衞生部部委會討論，終於列入上報國務院法制辦的計劃，沒想到這一擱置就是十年，面對國民營養問題，這十年間政府也做了很多工作，其中最廣為人知的兩項便是啟動學生營養改善計劃和居民營養膳食指南的發佈。

當前中國正處於慢病井噴的狀態，營養法的制定已經嚴重滯後，如果再不及時推出，不但油鹽超標等不良飲食習慣難以糾正，個人和家庭承擔沉重的疾病負擔，我們的國家經濟也將會被巨大的醫療負擔所拖累。

2004年的中國，當時所有的營養師加起來也不過2000多人，而且生存處境艱難，畢業生找不到對口的工作，即便進了醫院，有些醫院的營養師甚至歸食堂的大師傅管。而到了2014年，情況並未改觀，翟鳳英曾介紹因為沒有營養法的支持和保障，中國目前營養師正規軍只有不到4000人，而且還在不斷流失。

中國的營養法何時才能出來?所有的營養工作者在期待，被慢病困擾的老百姓也在期待。希望這個時間不要太久。

　　二，當前營養師培訓機構混亂

2005年10月25日，國家勞動和社會保障部向社會發布了“公共營養師”這一新職業。不到十年的時間，形形色色色的公共營養師培訓考證班紅紅火火，公共營養師也被培訓機構稱為未來的“鑽石職業”。

大多數的培訓班在招生廣告中公開宣稱：國家即將頒佈的《國民營養條例》中明確規定，所有的幼兒園、學校、社區等都將必須配備公共營養師，據有關部門預測：公共營養師將成為未來幾年內最熱門的職業之一。這個即將頒佈的《國民營養條例》，是讓我們等上3年還是5年?又或許是更加漫長的時間……，同時，不少不具備培訓資質的機構看準商機，推出了例如營養配餐師，營養保健師，兒童營養師，美容營養師，藥膳營養師等花樣繁多的“營養師”類培訓項目，且競相宣傳權威性，致使營養行業亂象叢生。

同時也給想學習營養的人造成了極大困惑，之所以會出現營養師認證、培訓之亂象，背後的主要動因就是利益的驅使，“包括上邊有關部門推行的資格認證及下邊的職業培訓，都難逃利益之爭這個基本邏輯”。目前中國的營養行業沒有成就大多數的營養師，反倒是讓營養師培訓機構賺了個盆滿缽滿。

　　三，當前營養師的總體水平偏低

據不完全統計，近10年來累計取得公共營養師職業資格證書的營養師已有40萬人左右，數量已然不少，但目前營養師主要存在以下幾點問題：

1，無時間。絕大多數營養師都是在兼職學習營養，在營養師培訓機構花費二，三千元去學習二，三個月，考一個二，三級的證書，然後再找一個二，三千元的工作，甚至多數營養師也難以找到相對應的工作，營養師考證學習的僅僅只是皮毛，只是進入這個行業的第一步。營養師是一個越老越吃香的職業，所以，想成為一名優秀的營養師，需要後期不斷的學習與積累!

2，無專業背景。在考取營養師的人潮中，其中不乏很多非專業的夥伴，這些營養師既不懂醫學專業知識，也不懂中醫知識，這種跨越式發展是有一定風險和難度的，意味着要付出更多的時間和精力來投入到這個行業當中，例如在企業產品銷售當中，一般的營養師除了知道自己的產品好以外，其他知識少得可憐，所以只是一味的推銷自己的產品。記住：優秀的營養師70%賣知識，30%賣產品，而普通的`保健品銷售員正好相反是70%賣產品，30%賣知識，甚至連30%都沒有。就像是醫院的醫生和藥店的工作人員銷售同樣一款藥物，而醫生更加體現出了其專業性。

3，無實戰平台。營養學是一門技能，不僅僅是學，而是做出來的。就如同剛考取駕駛證的司機未必敢直接行車上路，站在岸上永遠學不會游泳，營養師也是同樣的道理，除了書上的那點理論東西，大家還在討論雞蛋和豆漿能不能同時吃。大家多數都沒有實戰經驗，所以沒有什麼談資，所以一些營養師羣一般都是三句話：什麼時候考證，什麼時候拿證，沒找到工作。目前中國的部分培訓老師自己都是沒做過營養師的，只是各科知識的書面傳授。這些老師本身離營養師的差距都很大，無論在實戰技術上還是市場指導上都對學員幫助很小，造成學員們學完後就自生自滅，營養師考證，考完一批死一批。

4，無資金。若要成為一名優秀的營養師不僅需要花費一定的時間，同時也要有充足的資金支持，通過前期的培訓取證後，後期再花費少則幾千，動輒上萬的學習費用，去學習營養講師，營養配餐，營養調理等等後期的繼續教育學習，這就需要根據自己的家庭情況和個人的經濟基礎來決定是否繼續深造，而目前營養相關的單位還不多，不容易找到營養相關的工作，需要一批批的營養工作者帶頭創業，所以營養師這個職業幾年內是要求自己創業的，是個必須自謀出路的職業。而這就要求到資金了。很多營養師投資幾萬甚至十幾萬開個營養師工作室結果都倒閉了，因為在這個資本時代，這點小的資金根本無力操作市場。

5，無正確的理念。營養師有四大職責。營養宣教;配餐;保健和調理。做營養宣教會餓死的，因為沒工資或者少的可憐;除了醫院，配餐也很少有人開展，也難落地，而且侷限性大;保健門檻太低太亂;只有營養調理治病才顯示出營養師的技術和地位。當然作為營養師是必須四個職責都有的，但是要生存和發展主要還是靠營養調理治病，當你把一個病人治好了還怕他不聽你的營養宣傳嗎?

　　四，市場供求矛盾突出

當前營養師處於一種尷尬的市場供求矛盾中：一方面社區、學校，企業都對營養師需求比較大;另一方面，成批的營養師拿到證書，卻難以找到適合自己、自己願意接受的崗位。

人們對營養師期望值太高，其實，市場對營養師認可需要一個過程，“我們的市場、我們的老百姓包括我們的企業，他們需要的是能實幹的營養師，需要的是實用型人才。如果以為自己動動嘴皮子就能就業，就能當好一個營養師，這是不可能，也是不現實的。

我認為促進營養師的就業，滿足企業對人才的需求，就應該打破企業和營養師之間的屏障，讓企業更多地瞭解營養師，也讓營養師更多地瞭解自己，在未來，不僅要讓企業明白營養師的價值，更要讓營養師明白自己的價值，

　　五，營養師盈利模式問題

在談到營養師盈利模式之前，我先問大家一下，營養師是做什麼的?回答的人一定是五花八門的。

是用食物調理健康的

是銷售營養保健品的

是做健康宣傳預防工作的

是懂得營養的廚子

是做直銷的

是做中醫養生的

也要懂西醫

很多學員興沖沖去考營養師證，但是你問他營養師做什麼的，他就傻眼了，只知道學了有好處，具體學什麼卻不知道。沒有一個職業像營養師這個職業這麼含糊不清。

營養師職業的盈利模式是什麼?營養師怎樣工作才能得到市場認可?消費者如何才能主動買單?盈利模式的問題我想許多人也都在摸索中，這是營養工作者都該思考的問題，魯迅先生曾經説過：“希望本是無所謂有，無所謂無的。這正如地上的路，其實地上本沒有路，走的人多了，也便成了路。”

　　六，營養師繼續教育問題

理想很豐滿，現實很骨感!揣着營養師證找不到工作的大有人在，即使找到工作收入還不夠養活自己的也不在少數。營養師目前在中國的地位和作用仍然在宣傳階段。很早就有社會專家對中國營養師的現狀質疑：國家有關職能部門對營養師就業存在炒作之嫌，每個營養師的培訓取證費用和之後為此投入的財力物力人力等後續的精力，是否能真正解決其自身的就業問題?取得營養師資格證之後是否會在原來工作的工資中體現出來?

目前中國的營養師培訓機構絕大多數以短期培訓取證為主，考試也圍繞相關內容進行，所學習到的知識也十分有限，近些年也相繼出現了一些以營養講師，營養配餐，營養調理為方向的後期教育課程，旨在提高營養師的實戰技能，以更好的服務於市場需求，總體來講國內還是非常缺乏營養師取證之後的繼續教育平台。

　　七，迴歸理性，站在健康高度展望營養

營養是健康當中不可或缺的重要組成部分，我們可以討論營養，但不迷戀營養，也不能僅僅侷限於營養，營養應迴歸理性，在大健康黃金產業的大浪潮下，營養也理應站在大健康產業高度去看待和思考。

就中國營養事業目前的整體狀況來説，我個人認為多數營養師把學習營養作為今後的一項生活技能、興趣愛好來説，才是理智之選，當然，如果把營養師作為今後的職業發展道路也未必不可，只是要付出比一般營養師更多的時間和精力，帶着一顆不斷學習，樂於奉獻的心去堅持下去，你想要擁有的，在未來的日子裏都會回報給你。