小班夏季食品安全知識

夏季是食物中毒等食品安全事故多發期，因此食品安全問題尤為重要。下面是本站小編為大家整理的關於小班夏季食品安全知識，希望大家喜歡!

　　小班夏季食品安全知識

食品

夏季要注意冷藏好已經加工好的熟食，常温下熟食品的存放時間應控制在2小時內;對於經冷藏的食品食用前應徹底再加熱。

大家都喜歡在夏季做涼拌菜吃，加工涼拌菜的蔬果一定要洗淨消毒。夏令季節由於病蟲害較多，蔬菜中使用農藥的機率相對增大。經試驗證明，浸泡30分鐘再衝淨，可除去蔬菜上30%的農藥，若再經燙泡1分鐘，則可減少80%。但浸泡時間也不宜超過半小時，否則易腐爛。

飲品

冷飲、飲料等食品是夏令的暢銷食品，從近年來的檢查情況來看，正規廠家的產品合格率已達95%以上。因此，選購冷飲、飲料一定要選購標識齊全、感觀良好的正規廠家的產品，千萬不要購買無證攤點的“三無”產品。補充了足夠的水分後，不要暴飲暴食冷飲、飲料類食品，因為高温使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態，食用大量冷飲後會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等症狀。

夏季的飲料，首選是我們傳統的綠茶飲或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。這些飲品都具有清熱生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效，還有抗癌作用和防齲齒功能。最方便實惠的，還是民間傳統綠豆湯。綠豆味甘、性涼，富含蛋白質、磷脂、胡蘿蔔素，核黃素、尼克酸等，有益氣，除熱毒風功能，不僅利水消暑、清熱解毒、健脾止瀉功能極佳，且具有治療風濕痺痛的作用。

補充營養

夏季，應多食清淡質軟易於消化的食物，少吃肥膩厚味及辛辣上火之物，從清熱和營養的角度講，清淡的食物大體分三類：一是富含蛋白質的魚、瘦肉、蛋、奶及豆類食品。高温條件下，人體組織蛋白分解增加，排泄增加，所以應該增加蛋白質的攝取量。二是清淡粥類。夏季吃粥與冬季不同，應多吃綠豆粥、赤豆粥、茶葉粥、百合粥、蓮子粥、蓮子薏米粥最為適宜。三是富含各種維生素的新鮮蔬菜水果。夏天人體維生素的需要量比普通標準要高l倍以上。

加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。

夏季口味偏苦酸外，還應該多吃一些具有消炎殺菌能力的蔬菜和調料。比如，可以多吃點大蒜、食醋都有很強的殺菌作用，還有利於生津開胃、幫助消化，是夏季飲食不能少的調料。

還有，注意補充鹽分和維生素，由於出汗多，氯化鈉大量喪失，故應在補充水分的同時注意補充鹽分，每天飲用一些鹽開水，以保持體內水電解質代謝平衡和滲透壓的相對穩定。

　　小班夏季食品安全教育知識

1、幼兒大多愛吃零食，也喜歡將各種東西放入口中，因而容易引發食物中毒。

2、幼兒園除了要把好食品採購、儲藏、烹任等方面的衞生關外，還必須教育幼兒不吃腐爛的`、有異味的食物。3、幼兒在幼兒園誤食有毒有害物質的情況更是多種多樣，如園內投放的各種花花綠綠的毒鼠藥，因教職工工作失誤而誤放在飲料瓶中的消毒藥水等等，都可能被幼兒誤食。因此，教職工在平時要教育幼兒不隨便撿食和飲用不明物質。

4、孩子服用的藥大多外觀漂亮，口感好，深受孩子“喜歡”;有的孩子甚至把藥品當零食吃，因此，要教育孩子不能隨便吃藥，一旦要服藥，一定要按醫生的吩咐在成人的指導下服用。

5、飲食安全教育的另一方面是飲食習慣的培養。教育孩子在進食熱湯或喝開水前必須先吹一吹，以免燙傷;吃魚時，要把魚刺挑於淨，以免魚刺卡在喉嚨裏;進食時不嘻笑打鬧，以免食物進入氣管等等。

　　夏季食品安全小常識

一、購買食品時注意保質期。在選購食品時，要仔細辨別出廠日期和有效期。不要在沒有經過行政部門批准的地方買盒飯，而且不能吃放置時間超過4小時的盒飯。不要買路邊攤商出售的自制熟肉、涼拌菜、豆製品;不吃過期的、無標識的、包裝破損的食品;不買無冷藏條件的酸奶。

二、少喝冷飲。冷飲好吃，但也不能無節制地猛吃猛喝，這樣會把胃液稀釋，造成胃中正常菌羣的紊亂，降低了局部抵抗力，為致病菌的侵入創造了條件，容易發生腹瀉。

三、不宜保存剩飯剩菜。氣温升高時，即使不過夜的飯菜，也要及時冷藏，不可在常温下保存。日常做飯，儘量本着吃多少做多少的原則，儘量不剩飯菜，未吃完的剩飯菜一定要在冰箱裏冷藏保存，而且最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染。

四、餐館就餐少點涼菜。到餐館就餐，點菜時儘量多點熱菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店，因為需要在開席前很久就把一些菜餚的成品或者半成品做出，如果沒有相應條件食物保存不當，極易變質。

五、防止蔬菜農藥殘留中毒。現在許多農户為了防止蔬菜生病蟲，在蔬菜生長期會噴撒各種農藥。因此，家長在購買蔬菜時最好去正規市場，如果蔬菜可食部分有破損或有被蟲蛀食的地方，應把這些葉子去掉，留下其他完整的葉子食用。在食用前，若用清水清洗，可以將其浸泡20-30分鐘，或用專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品説明書使用即可。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，這樣可以有效清除殘留農藥。

六、發生食源性病患或食物中毒，應立即到正規醫院進行救治。同時，應及時向食品藥品監管部門反映情況，保障自己的合法權益，妥善控制事態的發展。