如何正確選擇燕麥產品

燕麥片營養好，這幾乎已經成為大眾的一種常識。有人聽説，它的維生素含量非常高;有人聽説，它含有beta葡聚糖，能幫助預防心血管疾病有人聽説，它的血糖上升速度很慢，是糖尿病人的最佳食品還有人聽説，它吃了之後不容易感覺飢餓，對減肥者極有益處......

然而面對貨架上的種種“燕麥片”、“燕麥”、“麥片”之類產品，你會選擇哪一種呢?買回來之後，你又會怎樣食用呢?這卻不是每個人都能説清楚的。弄不好，你很可能買來的根本不是燕麥片，或者不能達到以上的種種期待。......

燕麥片”和“麥片”是一種東西嗎?

它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。總的來説，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

麥片則是多種穀物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只佔一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國外的產品喜歡加入水果乾、堅果片、豆類碎片等，國內的產品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。相比之下，加入水果堅果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源;加入砂糖和糊精會降低營養價值，提高血糖上升速度;加入奶精則不利於心血管健康，因為奶精中含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促進心臟病的發生。

我應當購買甜味的麥片還是沒有甜味的呢?

當然是優先選擇沒有甜味的燕麥片或麥片。天然的穀物，毫無疑問，是不含有糖分的。如果衝一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那麼意味着其中含有20克糖，也就是説，你買的麥片當中實際上一半都是白糖!這樣的產品，你還能指望它有很高的營養價值麼?

那麼無糖產品怎麼樣呢?仍然不容樂觀。如果它有甜味，那麼一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。這些東西大多是化學合成品，2歲以內幼兒不能食用。阿斯巴甜雖然是肽類物質，但國際上對它的安全性仍有不少爭議。最要緊的是，高效甜味劑只需要加一點點就夠了，那麼用什麼來充數呢?通常是加入澱粉水解物，如麥芽糊精等。糊精類和白糖一樣會快速升高血糖，而且幾乎不含有其它營養素。需要控制血糖的人千萬不要被“無糖”二字所迷惑，還是買純燕麥片吧!

都説全麥食品特別好，為什麼看不到全麥的燕麥片呢?

燕麥和小麥是兩種不同的穀物。小麥通常被碾磨成“白麪粉”，外層的大量營養物質會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養價值遠高於全麥麪粉。一定要注意，產品中燕麥片的比例越高，則產品的營養價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養價值會打折扣。

有些麥片聲明添加了其它營養成分，聲稱高鈣、高鐵、高蛋白之類，這樣的產品比純燕麥片好嗎?

燕麥片本身營養價值足夠地高，做為主食，即便不加入其它營養成分已經很好了。商家加入一些營養素，一方面是真誠地希望改善產品品質，另一方面是一種宣傳方式，吸引消費者優先購買它。一些“麥片”產品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其它營養素，如鈣、蛋白質等，實際上並不比純燕麥片營養價值更高。千萬不要以為加入一些營養素之後，加工產品就一定會勝過天然產品。

一些包裝很差的大袋燕麥片往往少有人問津，而且它們似乎什麼其它營養成分和添加成分也沒有，這樣的'產品好嗎?

這些產品沒有花裏胡哨的營銷，也沒有添加任何合成物質，才是真正的天然燕麥片。天然的燕麥片，蛋白質含量高達13%~15%，其中鈣、鉀含量甚高，beta葡聚糖含量十分豐富，還有較多的不飽和脂肪酸。這些包裝樸素、樣子平淡的產品不吸引人的視線，吃起來可能口感沒有那麼好吃，煮起來也比較麻煩，但請注意，這才是純天然產品的特色。

非常可惜，很多消費者根本不知道什麼叫做純燕麥片，不知道它的味道就是那樣地清淡，口感就是那樣的粘稠，甚至有點吃起來刺口。他們一邊被“純天然”的口號所吸引，另一方面卻只愛吃添加了種種成分的香甜加工產品。因為，經過加工食品的多年浸潤，很多人已經無法適應那種粗糙的、清淡的天然口味了。這種口味本身，就是不健康的。

如何正確選擇燕麥產品 [篇2]

燕麥片營養好，這幾乎已經成為大眾的一種常識。有人聽説，它的維生素含量非常高；有人聽説，它含有beta葡聚糖，能幫助預防心血管疾病；有人聽説，它的血糖上升速度很慢，是糖尿病人的最佳食品；還有人聽説，它吃了之後不容易感覺飢餓，對減肥者極有益處……

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