如何選擇健康牛奶的方法

在購買食物的時候，人們通常喜歡互相做個比較，牛奶也是，那麼那種牛奶好呢?牛奶選購需要注意什麼呢?今天我們就為大家介紹一下牛奶的分類，告訴大家各種不同牛奶的好壞，大家一起來了解下。

牛奶的分類

舒化奶

以“細化大分子營養，讓吸收更高效”的宣傳口號吸引了眾多消費者的關注。然而真的細化了嗎?

奶中的蛋白質和脂肪等大分子它並沒有細化，依然在。而乳糖又並非大分子，又不需要細化。要説它也立了些功勞，就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。

但如果你是喝牛奶沒什麼不良反應的人，就沒必要花高價錢喝了。

高鈣奶

牛奶補鈣效果好，高鈣牛奶補鈣效果會更好，這是大家按照常理推斷的結果。然而事實卻並非如此，牛奶補鈣效果好並不僅僅是其鈣的含量高，還因為牛奶中有促進鈣吸收的蛋白質及維生素D和良好的鈣磷比等。

而人為的往牛奶里加鈣，首先是不會加的太多(從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那麼十幾毫克的鈣)，加太多會導致蛋白質的沉澱影響口味;其次加進去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。

因此到底要不要花高價錢，買那十幾毫克的鈣，我相信大家心裏都有桿秤。

早餐奶

早餐奶正在悄然的走俏，多數人認為這個牛奶挺好喝，而且營養也多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，可以根據自己的喜好選擇。

然而，早餐奶其實算不上奶，仔細看就知道其實它寫的是調味牛奶。其蛋白質的含量是》=2.3克，比牛奶的標準要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等。可見其營養價值趕不上牛奶，如果真的用它來代替早餐的話，恐怕營養不足。

其實如果我們想從牛奶中獲得的是優質蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話，普通牛奶就完全可以滿足了，不必花高價去買“個性化”的奶。

高温滅菌奶

就是我們常説的“純牛奶”，多為枕袋包裝。採取的是大於135℃的高温瞬時殺菌。保質期較長，一般為40天左右，甚至更長，在常温下儲存即可。

由於殺菌温度高，會損失一定的營養。但由於其儲存温度及保質期都沒有嚴格的要求，且方便攜帶，所以更適合外出或是旅遊時飲用。

建議大家在選購牛奶時，認真仔細的看清標籤，並根據自身所需買到貨真價實的牛奶。

巴氏消毒奶

通常稱為“鮮牛奶”，有塑料袋裝和屋脊盒裝的。採取的是低於70℃的低温消毒。保質期較短通常不超過10天，需要在4℃下冷藏。較好的保留了牛奶中的營養及風味，比較適合家庭食用。

選購指南

許多人在購買牛奶的時候，只要是香濃的就感覺是純正鮮奶。此外，對牛奶的質地，保存等方面都很馬虎，這些都是選購牛奶的誤區。

香濃就是好奶?

眼下市面上有些牛奶口感十分香濃，專家認為，鮮奶的`“本色”口味清爽純正，口味不同的牛奶是因為生產廠家在牛奶中加了食品添加劑，滿足消費者口味上的需求，但這與牛奶的營養價值無關。

各種牛奶質量都差不多?

專家認為，不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進性等方面都存在差異，因此牛奶產品的差異也很大。因此應儘量選擇在奶源、加工工藝等方面有優勢企業的產品。

常温奶和鮮奶營養一樣?

專家指出，常温奶採用的是超高温滅菌法，即135℃不少於1秒的高温瞬時滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時，也破壞了牛奶中的營養成分。而採用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養物質能得以保留，因此常温奶的營養成分和新鮮程度都不及採用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。

四招選購安全牛奶飲品

喝牛奶已經成為現代人生活的一部分，在發達國家，早、晚喝牛奶已是家常便飯。但由於現代人工的添加管理還存在漏洞，牛奶食品也出現了一些安全事件，因此，人們在購買牛奶食品的的時候一定要認真鑑別。

鼻嗅

新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味，不應該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。

口味

正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。

眼觀

先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液，下層呈豆腐腦沉澱在瓶底，説明奶已經變酸、變質了。

攪拌

用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質，有無發粘或者凝塊現象，如果有以上現象，説明奶中摻入澱粉等物質。

結語：以上就是小編為大家介紹的關於哪種牛奶好的相關內容，通過文中的介紹，我們已經知道了部分牛奶的分類，也知道了這些牛奶的好壞，大家文中也向大家介紹了一些購買牛奶的技巧，大家可以參考下。