福州在清明節的時候都吃些什麼

福州清明節吃什麼?古時候，清明節的儀式是很隆重的，飲食也是很講究。流傳至今，儀式是簡化了，但飲食還是不變的。那麼福州清明節吃什麼?小編為你講述。

　　福州清明節吃什麼

1、福州清明節吃清明果

每到清明節,家家户户都要做一種叫清明果的食物,那是掃墓時用來祭奠先人的。

清明果形狀有些像餃子,但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的,艾,多年生草本植物,開黃色小花,葉小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的`。每年清明節前,女人們手提竹藍,三五成羣來到田野喜滋滋地採摘艾葉,青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在藍子裏,煞是好看誘人。艾葉採回家後,便開始了繁雜的製作清明果的工序,女人們又像摩術師,青青的艾草一轉眼就變成美味可口的清明果了。

2、福州清明節吃太平燕

很多的福州人在清明節會選擇太平燕。太平燕燕皮是用精選豬後腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成細條,用木棰搗成肉泥,徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水,反覆攪拌,不斷壓勻,初成硬坯,然後放在條板上,軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉,摺疊起來,略幹為鮮燕皮。繼續晾乾為幹燕皮,一般包裝久貯一年不壞。

3、福州清明節吃菠菠稞

菠菠稞是用菠菠菜壓榨成汁,滲入米漿內揉成稞皮,以豆沙、蘿蔔絲等做成餡捏製而成的,造型比較簡單,倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠稞以春天的綠意,掃墓後回家的路上,菠菠稞就成了很好的充飢的點心。

因此,用傳統手法烹製而成的“清明粿”極具清熱、健脾、平肝等功效,很適合在清明期間食用,但胃潰瘍患者或胃腸道功能不佳者應不食或少食。目前,市面上有一部分“清明粿”沒有鼠麴草汁液的成分,而是用人工色素着色而成,不提倡多食。

糯米本身的糖分很高,糖尿病患者要謹慎食用。另外,糯米不易消化,老人和小孩食用清明粿要有所節制。年輕人一天食用2-3個為宜,老人和小孩食用1-2個,嚐嚐鮮就可以了。

另外,福州民間有句諺語叫“(農曆)三月薺菜當靈丹”,意思是説清明期間的薺菜鮮嫩,營養價值高,有清熱解毒的功效,清明期間多吃些薺菜水餃、涼拌薺菜等菜餚有益健康。

　　福州清明節習俗

清明節福州人都要吃“菠菠稞”,也就是我們説的“清明粿”。做法是把鼠麴草壓榨成汁,摻入米漿內揉成稞皮,以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡捏製而成,最後用艾葉包裹,蒸熟。

福建清明節的習俗中拿永定來説,有句俗話説:沒吃過“清明粄”,便不算過清明節。做清明粄的原材料是一種叫苧葉的野生植物,這葉子是綠面白背的,用它做出來的點心,吃起來有種特別的香味,多吃也不覺得飽膩。連城的“清明桃”也有些類似。皮是米漿做的,裏面加了鼠麴草或艾葉的汁,因此是綠色的,裏面包着筍、香菇和肉,或是芋頭和蝦米。

福建清明節的習俗各有各的特點,所謂十里不同風,百里不同俗,清明節是農曆二十四節氣之一,在仲春與暮春之交,也就是冬至後的第108天,節氣是按照陰曆制定的,陰曆沒有閏年。中國漢族傳統的清明節大約始於周代,距今已有二千五百多年的歷史。

　　福州清明節在哪玩

1.鼓山—龍門：從鼓山下院第一亭到半山亭,再上行不遠見一座小亭,走向東小路,經楊樹莊墓、海會塔古墓到舍利院,再向東到般若庵,然後沿小路下山,見龍門水庫,順石階通至龍門村到龍門車站,返回市區。途中可欣賞人文景觀和自然景觀。

2.鼓山白雲洞—羅漢台：乘汽車沿福馬路到遠洋站下,向北走到埠興村,永德信山莊旁,沿石階登山,經積翠庵、凡聖寺、龍脊道到白雲洞,再上行到山頂仙人腳印巨巖,下山穿過密林經十八羅漢台,回到積翠庵,再按原路返回。沿途見懸崖峭壁十分壯觀,尤其雨過天晴時,白雲飛舞,如入仙境。

3.樟林—古寺西來院：從遠洋站到埠興村再向西行到樟林、秀嶺自然村,沿古道登山,沿途奇巖怪石、入深山到古寺西來院,若向西沿溪谷行至鼓嶺,乘汽車返榕,或向東經鳳池老古山、風動石、白雲洞到埠興村返榕。