湖北春節飲食文化-春節
喝雞湯
過年喝雞湯對於湖北的鄉親們來講,是必不可少的。雞湯象徵着“清泰平安”,新年第一餐喝雞湯,能給家人帶來好運與祝福。分食雞肉的也很有講究,當家做主的人要吃雞骨頭,表示“出人頭地”;主要勞動力則吃雞爪,表示“新年抓財”;被寄予厚望的年輕人吃雞翅,寓意着“展翅高飛”。
水煮蛋
在湖北沙市、荊州一帶,新一年吃第一餐有個奇特的.風俗,那就是吃荷包蛋,這意味着新的一年裏,家人都能“實實在在,吉祥如意”。不僅是自己家人,有朋友和親戚來了,也要加入吃蛋行列,並且數量要加到2個,選蛋也有講究,須是煮得很嫩、能透過蛋白看見蛋黃的荷包蛋,寓意着“銀包金,金纏銀,得金得銀”,新一年大家都財源滾滾、大吉大利。這裏提醒大家不要貪吃雞蛋黃哦,尤其是膽固醇高的親們~
白蒿菜
新的一年第一頓飯,湖北秭歸有些地方會吃油炸白蒿,取其諧音“百好”,圖個好彩頭,不過這還是第一次聽説白蒿還能油炸後食用,貌似是用白蒿加雞蛋、麪粉、水,放在油鍋炸。但我知道白蒿可以用來做蒿菜粑粑,皖南地區有這個傳統,將糯米和白蒿磨成粉後,加入臘肉、酸筍等內餡,做成一個個胖嘟嘟的包子。不過他們是清明節前後吃,秭歸人則在春節就開動了。
餈粑
湖北省內各地過年都要吃餈粑的,這已經是一個普遍的事實了。但是這裏面還有一個奇特的習俗由來或許大家不知道。在以前,湖北人新年頭三天是不讓煮生米的,必須吃去年留下的剩飯菜,因為剩飯不好吃,逐漸演變成吃麪條和餈粑了。在孝感,家裏來了拜年客,一定要以餈粑招待,俗語中有“拜年拜年,餈粑發裂”。可見餈粑在春節的重要性,看到餈粑就想到過年,一種莫名的小興奮~
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