春節吃什麼菜好-飲食禮儀
春節菜式推薦
提到過年,小孩子最高興的是有好吃的東西吃了。第一,魚,魚代表年年有魚(餘)。而用鰱魚,更是代表連年有餘。而且吃鰱魚頭,可以健腦、暖胃、滋潤皮膚。
吃年糕,代表年年高升。年糕相傳是春秋時期伍子胥埋在城下,讓士兵是在兵荒馬亂缺少糧食時所吃,傳説是他看到吳國國君荒淫無度,而特意囑咐士兵到需要時可以到城牆下挖,這也就後人為了紀念這事,特意做成方塊,城牆的樣子。
湯圓,代表團團圓圓。湯圓做法:花生仁炒一下,然後切碎,再加入紅糖和豬油,糯米飯揉成乾麪團,取個大小適中的麪糰,折出一個溝槽,然後被這些餡放進去,包好,新鮮的湯圓就出爐了,當然要煮了才能吃。
吃雞,寓意百事大吉。雞翅,代表大展宏圖。吃雞骨頭,代表出人頭地。
紅燒肉,代表鴻運當頭。紅燒肉一般選用五花肉。要用到老抽,白糖,八角。五花肉最好小炒一下,這樣比較不油膩。這裏用到的輔料比較多,就不一一列舉了。
鱔魚,代表善始善終。和雞在同一桌,又有龍鳳呈祥的意思。吃鱔魚可以補腦,降低血糖,調節血糖,改善視力等功效。
春節飲食習俗
春節,一般是指正月七年級至十五的.半個月時間。從古至今,春節都是我國最大、最隆重的節日。在此期間,人們互相拜年祝賀,增添友好感情,有的則要看望親戚朋友,贈送禮品和年貨,有的則要相互請客吃飯,名為“年節酒”。
春節,一般是指正月七年級至十五的半個月時間。從古至今,春節都是我國最大、最隆重的節日。在此期間,人們互相拜年祝賀,增添友好感情,有的則要看望親戚朋友,贈送禮品和年貨,有的則要相互請客吃飯,名為“年節酒”。
春節的前也是除夕,古稱“歲除”或“逐除”。除夕的飲食習俗,北方和南方不盡相同。北方人以餃子為美味,有水餃、蒸餃等,在出席子時食用,取“更歲交子”的意思。為討吉利,有的餃子中放些糖塊,意味來年生活甜美;有的在餃子裏放一枚“制錢”,吃到有制錢的餃子,一位着財運亨通。
在南方,人們以年糕、元宵、鬆糕、粽子以及魚、肉、菜為美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“糰子”、“圓子”即湯圓,取“全家團圓”之意。年糕多用糯米做成,取生產和生活“年年高”之意。
吃年夜飯之前,舊時一般還先要祭祖,將食物分出少許,獻給祖先,以示紀念。午夜鐘聲一響,辭歲禮開始,全家向祖先靈位行禮致敬,子女依長幼序向長輩行禮辭歲。小輩可從長輩那裏收到“壓歲錢”即“押崇錢”,寓意鎮壓“邪崇”。
正月七年級,人們早早起來,相互祝福。早餐北方人吃餃子,南方人吃湯圓等,幾乎全國各地都要吃年糕,“黏”字與“年”字諧音,而“年”字本來是穀物成熟的意思,吃黏糕寓意一年收成更比一年好,一年更比一年高。現在已通稱年糕了。吃罷早飯,人們穿上新裝,到親戚朋友、左鄰右舍家去拜年,預祝在新的一年裏萬事如意。每家都會以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天,人們吃的大多是節前準備好的食物,即取其“有餘”之意。北方大多吃饅頭,南方還是以米為主。
春節餐桌禮儀
1、入座後姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須温文而雅,從容安靜,不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己,也要關心別人,尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物,應避免説話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。
6、必須小口進食,不要大口地塞,食物未嚥下,不能再塞入口。
7、取菜舀湯,應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西,不能吐出來,如系滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時,兩肘應向內靠,不直向兩旁張開,碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時,均應避免跟人説話或敬酒。
11、切忌用手指掏牙,應用牙籤,並以手或手帕遮掩。
12、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁,應説聲“對不起”。
13、在餐廳進餐,不能搶着付賬,推拉爭付,甚為不雅。未徵得朋友同意,亦不宜代友付賬。
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