冬季進補喝湯要注意什麼

冬季天氣寒冷，喝湯保暖是最佳的選擇，喝湯不僅營養，而且驅寒暖身，是很多人冬季進補的首選方法，但是喝湯是有講究的，喝湯方式不對反倒傷身，所以大家可要注意了，那麼冬季喝湯有哪些誤區呢?下面就跟小編一起來看看!

誤區一：湯泡飯

我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎後便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由於將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞嚥，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃部不適。

誤區之二：愛喝“獨味湯”

每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。

誤區之三：飯後才喝湯

這是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少乾硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌。

誤區四：喜歡喝剛煲好的熱湯

剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超過此温度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的'湯更適宜。

誤區五：喝湯去“渣”

有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是説，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯裏。所以喝湯後還要吃適量的肉。

冬天喝什麼湯補腎最好

冬主腎”，也就是説冬季養生重點是養腎補腎。過飲食、藥補、健身運動等方法來達到補腎的效果，那麼冬天喝什麼湯補腎最好呢?

第一款補腎養身湯：靈芝蜜棗老鴨湯

材料：老鴨、靈芝、蜜棗、老薑、陳皮、鹽適量。

做法：

①將老鴨宰殺乾淨，沸水焯過待用。

②將靈芝、陳皮、蜜棗洗淨;老薑洗淨切片備用。

③將老鴨、靈芝、陳皮、蜜棗、老薑放入開水鍋中，用中火煲約2小時，加鹽調味即可。

功效：此湯可滋補肝腎、養陰止喘、適宜陰虛體弱者飲用。靈芝平、甘、滋補強體，助消化，能治虛勞、失眠、消化不良等。

第二款補腎養身湯：杜仲黨蔘乳鴿湯

材料：乳鴿、杜仲、北芪、黨蔘、老薑、鹽適量，

做法：

①乳鴿宰殺收拾乾淨，沸水焯過。

②杜仲、北芪、黨蔘洗淨;老薑洗淨切片備用。

③將乳鴿、杜仲、北芪、黨蔘、老薑放入開水鍋中，大火煮沸後改小火煮約3小時，加鹽調味即可。

功效：此湯補腎壯陽、強健筋骨。杜仲温、辛甘、可以強身、補肝腎、鎮痛、安胎，對於精力不濟、腿足痙攣、流產、高血壓等療效。

第三款補腎養身湯：川牛膝燉豬蹄

材料：川牛膝、豬蹄、黃酒、鹽、味精、胡椒粉。

做法：豬蹄刮淨去毛。剖開兩邊後切成數小塊， 與牛膝一起放入大燉盅內，加水500毫升，隔水燉至豬蹄熟爛，去牛膝，餘下豬蹄肉和湯食用。

功效：川牛膝宣散降泄、具有活血通經、祛風除濕、補肝補腎、強筋健骨、通利關節、利尿通淋的功效。豬蹄性平、味甘鹹，具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。川牛膝與豬蹄同燉、補腎強身的功效更為顯着。

第四款補腎養腎湯：烏雞玉蘭湯

材料：烏雞、玉蘭片、紅棗、桂圓肉、枸杞子、薑片、黃酒、鹽、白胡椒粉、清湯。

做法：

①將烏雞摘去雜毛，剁去爪尖洗淨，斬成大塊，焯水過涼;

②玉蘭片洗淨，切成梳狀大片，紅棗、龍眼洗淨，用温水泡軟備用;

③沙鍋內倒入適量清湯，放入烏雞，桂圓肉、玉蘭片、枸杞、紅棗、薑片、黃酒，大火燒開後改用小火煲2小時，最後加入適量鹽和白胡椒粉即可。

功效：烏雞的營養價值遠高於普通雞，被稱為名貴的食療珍禽。它含有10種氨基酸，其蛋白質、維生素、微量元素的含量更高。有滋養肝腎、養血益精的作用。

小提示：

烏雞雖然營養豐富，但多吃能生痰助火、生熱動風、故體肥、患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用。