高脂食物對健康的益處

高脂食物，具體表現為油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸，所以所有含油量高的和油炸過的食物都屬於高脂肪食物。

脂肪，也稱脂質，對促進健康細胞功能的發揮起着重要的作用，脂肪幫助人們保持體温、保持健康的皮膚和頭髮。脂肪也作為能量儲存於身體，每克脂肪含9千卡熱量，是蛋白質和碳水化合物（4千卡/克）的兩倍，脂肪也是大腦發育和肝臟生產膽固醇所必需的。

高脂食物對健康有益嗎？我們應該如何選擇食物呢？

你可能聽説過多食雜糧、五穀等有利於健康生活、遠離疾病。你是否為了預防心腦血管疾病、遠離肥胖而不再吃含脂肪的美味食物。可是你知道嗎？據報道，這些被我們禁食的“壞”食物實際上有着許多不為人知的健康益處，甚至可以幫助你對抗某些疾病。

下面一起來了解這些美味食物的健康益處，以後無需再擔心它們的副作用啦。

1、雞蛋

在過去，雞蛋被認為是與動脈堵塞、心臟病的發生率有關的食物，因為它們含有高濃度的膽固醇和脂肪。然而，最近的'研究表明，雞蛋中含有豐富的維生素和礦物質。特別是雞蛋中的膽鹼，可以幫助身體分解脂肪、提供能量。除此之外，雞蛋中含有的抗氧化劑，還具有保護視網膜、降低患白內障風險的作用。對於高血脂症患者，建議每週不超過兩個雞蛋即可，無需完全禁食。

2、奶酪

奶酪中的鈣含量相當高，補鈣效果比牛奶強。它有助於強健骨骼、維護牙齒健康。此外，它還有助於促進血液循環，清除血管中的“垃圾”，預防高血壓等疾病。兩餐之間吃點奶酪補充能量和營養物質，是非常有利的。

3、黑巧克力

黑巧克力醇厚香滑的滋味得到大多數人的喜愛。然而，我們卻常常遏制這種喜愛，因為我們得到的訊息是，吃巧克力容易發胖、不利於健康，等等。事實並非如此，吃黑巧克力，研究發現竟然是降低高血壓最好的方式之一。此外，吃黑巧克力還可以增加肌肉對胰島素的敏感性，起到降低膽固醇水平和糖尿病的發病風險等作用。

4、黃油

你是否認為黃油會令人發胖，並導致冠狀動脈硬化和癌症，所以在日常飲食中從來不吃黃油？研究發現，黃油中含有的不飽和脂肪酸具有很強的抗癌特性。更重要的是，蔬菜中含有的脂溶性維生素如維生素A、D、E、K和類胡蘿蔔素等溶於脂肪，而黃油就有助於身體吸收這些維生素。

5、肉類

很多人已經知道食用肉類有益處，比如雞肉含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C、E等成分，對於營養不良、畏寒怕冷、貧血等患者很有益處。但是有些人還是會減少吃肉，認為這些動物脂肪有引起心臟病的風險。實際上，研究證明，肉類中含有的天然動物蛋白與人類的營養結構比較吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸，所以動物蛋白比植物蛋白營養價值更高。

6、堅果

不少人認為堅果熱量高，對其營養價值也不夠了解。對於現代人而言，堅果其實是一種非常好的健康零食。堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能夠在增加對血管有益的HDL（好膽固醇）水平的同時，降低導致心血管疾病的LDL（壞膽固醇）水平，從而減少心臟病的患病風險。

我們每天要吃多少脂肪才健康

在我們的膳食總能量中，脂肪提供的能量最好在20%-30%之間。按照一般成年人每天需要攝入1800-2600卡路里能量以及30%的上限來計算，是60-85克脂肪。除了食用油這種99%含量都是脂肪的東西外，我們可能還吃下了很多“隱形脂肪”：100克蛋黃的脂肪含量為21.1克，100克瘦豬肉中脂肪含量為28克，而100克花生米中的脂肪含量竟高達44.4克！

“好”脂肪在哪裏

我們大多數人都缺乏真正的好脂肪，也就是Ω-3和Ω-6兩種脂肪（由多不飽和脂肪提供）。那麼，這些好脂肪要去哪裏找呢？答案就是——魚（特別是深海魚如鮭魚、金槍魚、三文魚等）和種子（如亞麻籽、南瓜籽、向日葵籽、芝麻、玉米、大豆等）。但是，大多數人都沒辦法通過食用魚和種子獲得足夠的好脂肪，那麼，種子油便是你最方便的選則。橄欖油、葵花籽油、玉米油、大豆油等食用油都是很好的“好”脂肪來源。

趕走“壞”脂肪

一般來説，有害脂肪多存在於動物類食品中，如牛肉、豬肉、牛油、禽肉、黃油、牛奶和奶酪中。少數植物的飽和脂肪也很高，比如椰子油、棕櫚油和可可油。雖然我們都知道飽和脂肪對苗條的身材和健康的身體都是有危害的，但是我們並不能隨時監測飽和脂肪的攝入量。

如何預防脂肪超標

如果想控制體內的脂肪不致過量，可以利用一些具有降脂作用的食物，“吃”掉體內脂肪。如葡萄、蘋果、大蒜、韭菜、洋葱、冬瓜、胡蘿蔔、玉米、燕麥、牡蠣、牛奶、香菇及富含纖維素、果膠及維生素C的新鮮綠色蔬菜、水果和海藻，諸如芹菜、甘藍、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。

高脂食物對健康有益嗎？脂肪是人體必需的營養素，適量地吃一些以上食品對健康是有益的。