喝啤酒的禁忌

夏日炎炎，最爽的不過是呼朋喚友地到燒烤攤邊去喝酒，這是排解悶熱好方式！一口冰涼的啤酒由口入腹，爽口之餘又解了不少暑氣！但保健專家們卻給好酒之徒提了五個建議，夏天喜歡和啤酒的人士可要看下咯

一、啤酒温度不宜過低

烈日炎炎，喝冰鎮啤酒讓人感覺無比舒爽，但温度過低的啤酒不僅影響口感，還可能誘發多種疾病。營養師表示，即使是存放在冰箱裏的啤酒也應控制在5-10攝氏度，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度隨温度高低而變化，啤酒各種成分在這一温度區間協調平衡，能形成最佳口味，温度過低不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、遊離，營養成分受到破壞。

更重要的是，酒温過低會導致飲酒者胃腸道的温度急速下降，血流量減少，影響消化功能，嚴重時可引發痙攣性腹痛、腹瀉等腸胃疾病，並可引起十二指腸內壓升高，進而導致胰管內壓升高，激發胰腺分泌，誘發急性胰腺炎。

二、不宜搭配燒烤食物

很多人都喜歡在夏夜邊喝啤酒邊吃燒烤，這種廣受歡迎的飲食搭配卻很可能誘發痛風甚至癌病。燒烤食品大多為海鮮、動物內臟以及肉類，它們和啤酒一樣，同屬高嘌呤食物，而嘌呤代謝異常是誘發痛風的重要因素，如果同時進食燒烤和啤酒，將使患痛風的`風險大增。此外，在燒烤過程中，不但會產生“苯並芘”等致癌物質，而且肉類中的核酸經過加熱分解會產生基因突變，產生致癌物。

三、肥胖者不宜喝生啤

啤酒有生啤、熟啤之分。生啤一般沒有經過退化殺菌，氣味和口感都要好於熟啤，且保留了酶的活性，有利於大分子物質分解，因此含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，因此往往比熟啤更受歡迎，但需注意胖人並不適合喝生啤。由於生啤所含的酵母菌在進入人體後仍能存活，可促進人體中的胃液分泌，並增強人的食慾，因而喝生啤酒易使人發胖，胖人飲用更會越喝越胖。胖人和減肥的人更適宜飲用熟啤，因為熟啤經過巴氏殺菌，酒裏的酵母菌已被高温殺死，不會繼續發酵，致胖可能性相對較小。

世間食物萬千，吃法無數，生吃熟吃、熱吃冷吃、幹吃濕吃……方式多到數不勝數。有許多食物生食的口感與煮熟之後相比更勝一籌，譬如番茄，譬如三文魚等等，但也有為數不少的食物非得煮熟了才能吃，否則與毒藥無異。

每一種食物都有一個理想，就是成為美味，那是它的使命。每一道美味都有一份期待，就是人們的讚歎，那是對它犧牲的承認。沒有誰存心做一劑毒藥，看生命在自己的手下掙扎。只要充分溝通，規避錯誤，美味永遠是美味。

西洋參

西洋參一向因為不會温燥上火，有一定的抗疲勞、抗缺氧和提神醒腦作用，被視為補藥中之上品，有些人隨身攜帶含片，以撐過我們狗一樣的上班生涯。雖然西洋參無毒但性涼，服太多會出現畏寒、體温下降、食慾不振、腹痛腹瀉，有的人還會發生痛經和經期延長。

錯誤：進補自作主張。

正確：服參最好聽大夫的，並做到少量多次，每次以2～8克為宜。特別是在感冒咳嗽或急性感染時不宜服用。

豆漿

豆漿是公認的健康食品。在這個DIY的年代，為了衞生我們會選擇自己磨製豆漿。需注意的是：生豆漿裏含有一種皂毒素，會使人噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆漿還是種善於偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會“假沸”。即當豆漿加熱到80°C時，會出現泡沫，且隨着温度增高泡沫越來越多，形似沸騰，其實並沒真的燒開，毒素依然存在。

誤：煮豆漿時中途添加生豆漿。

正：煮豆漿時先用旺火，當出現泡沫上溢時，再改用小火，直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆漿，也最好再次燒開。

白果

這種很有禪意的果實不僅鮮嫩，還有美容和藥用價值。但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

誤：白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。

正：1、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。

2、一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

桑葚

歷代本草均對桑葚極其推崇，認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。

錯誤：貪嘴

正確：桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。

而飲酒會使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使這些致癌物質極易被人體吸收，加大致癌風險。因此喝啤酒時應儘量避免吃燒烤，如果實在想吃，可同時吃一些綠葉蔬菜，降低副作用。

四、飲用不宜過量

啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天開懷暢飲，甚至將其當作消暑飲料飲用。但事實上無限制地飲用啤酒，同樣有損人體。個人大量飲用啤酒，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精卻會被吸收，如果整個夏季都過量飲用啤酒，將極大增加肝臟、腎臟和心臟的負擔，對這些身體的重要器官造成傷害。同時，因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有草酸、烏核苷酸，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加，促使結石形成。

此外，由於啤酒營養豐富、熱能較大，所含營養成分又易被人體吸收，大量飲用會造成體內脂肪堆積，因此不宜多飲。建議每個人每天飲用量不超過1000毫升。

五、不宜拿啤酒解渴

啤酒被不少人視為解渴、止汗的清涼飲料。但事實上喝啤酒，可能反而讓口渴、出汗更厲害。據保健專家介紹，啤酒在飲用時有清涼舒適感，但當酒精進入人體後，會刺激腎上腺激素的分泌，使心跳加快、血管擴張、體表散熱增加，從而增加水分蒸發，引起口乾。同時，酒精還會刺激腎臟，加速代謝和排尿，使身體流失水分。

此外，酒精溶於血液後，會使血液的粘稠度增加，迫使血管裏的血液必須從血管外組織吸收水分，以稀釋血液，這也會引起口乾。酒後最好喝入大量的白開水和淡茶水，以補充水分。

小編提示：

喝啤酒雖然是解暑交友的良方，但也要飲用適量！最最要記住的就是：酒後不要開車！“醉駕入刑”已經實施，為了大家的安全請一定要注意咯！