淺談閩南功夫茶文化
中國有悠長的茶文明前史,早在唐朝茶便已成為宮殿飲品,後跟着茶葉栽培和交易的開展,茶文明孕育而生且開展壯大,神州大地呈現了各具地方特色的喝茶文明,福建閩南功夫茶就是其間一朵綺麗的奇葩。
閩南功夫茶源源不絕,成為福建茶文明的典型。而文獻裏最早呈現的功夫茶,原是武夷茶裏的一種名茶。後來,大家逐步把用小壺小杯泡烏龍茶的品味辦法稱為功夫茶。 “功夫”有耗時間的意思,偏偏閩粵兩地人泡茶,既消磨時光,又精雕細鏤,其耐性和手工都讓外人驚歎。
從記載看,漳州人最早沉溺於小壺小杯喝烏龍茶。後來成廈漳泉閩南三地的茶俗。閩南是烏龍茶統一天下,品飲功夫茶是漳泉廈父老鄉親聚友待客休閒的重要方法。以“鐵觀音”為代表的閩南烏龍茶湯色黃亮,清香味甘,充盈着茶的原汁原味。功夫茶的泡飲一派熱情好客,表現着風俗淳,情面美,不絕於耳的閩南茶話充盈着詼諧詼諧的民間熟語,流淌着饒有風趣的俗話故事,文明內在非常豐厚。一壺茶、一壺甘醇的茶、一壺高古絕俗神韻悠悠的功夫茶,使得整個綠色的閩南愈加温馨,更有分緣,更具親和,更為清澈清醒。
閩南人喜愛喝烏龍茶,喝茶的方法也適當共同,極有時間,稱"功夫茶"。無論是在古拙幽靜的冷巷,仍是在點綴典雅的'賓館,男女老少都能沏一手地道的功夫茶。功夫茶是閩南人生計中的一部分,以茶會友,以茶談心,以茶敍事,以茶論道,功夫茶所構成的茶風藝術和文明精力在閩南源源不絕 。
啜飲一盞閩南功夫茶,滿口生香,齒頰暢爽,喉間回甘,心曠神怡。
在閩南,功夫茶已經成為大家生計中不可或缺的細節。從風雨廊下到舊城冷巷,從辦公室到茶館、公園,處處茶香飄散。閩南功夫茶已深深紮根閩南市民的生計,並在耳濡目染中潤澤着這個城市的性情。
閩南功夫茶考究“純、禮、雅、和”的茶道精力,注重禮儀、典雅、文明的人際關係構建,考究人與茶、人與人、人與國際的調和同處。
功夫茶,離不開一個“藝”字。沒有不斷改進的採製工藝,就沒有不斷的好茶;沒有完美的泡茶技藝,縱然有好茶,也無法充分發揮它的質量。茶之藝,有完好的系統、謹慎的流程、領先的工藝,更重要的是,有尋求完美的執着。
尖端鐵觀音的價值,不只在於“外形美”,更在於其由內而外散發出的典雅、悠遠的蘭花香,在於茶湯進口後的回甘耐久、回韻漫長,既清洗囂塵又潤澤心神。
儒雅的功夫茶導引着健美的綠色喝茶風潤澤着閩南山海城鄉,動聽與愛拼齊舞,淡泊與激越共識,譜寫着人與自然可持續開展的調和樂章。來來來,來閩南喝功夫茶,功夫茶是一盅享用,一壺境地,一種玄機,多少春秋,多少年月,功夫茶是閩南茶文明和食飲文明的精要,演繹着中華地域文明無限活力的一脈……
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