吃西餐的注意事項禮儀
西餐宴席上,對於就餐者而言,也存在着一些禁忌方面要注意事項。
首先是吃西餐時忌拒絕對方的敬酒。在西餐席上,對方勸酒時,表情一定要熱情,即使你不能喝酒,為表示禮儀,也要端起酒杯回敬對方,且要與對方碰一下杯,然後把杯子送到嘴邊表示者喝的動作,即使稍沾一下脣,對方也不會介意你沒有喝完酒。但不可用雙手比劃説自己不會喝或不能喝,酒杯動也不動,這是一種沒有禮貌的行為。
其次是客人在舉止上的禁忌。在進餐過程中,客人不宜在座位上緊靠椅背,或緊貼餐桌。不要隨意脱下上衣,鬆開領帶或把袖子挽了又挽,或吃得太快,好似狼吞虎嚥一般。喝酒不要一飲而盡,站起來取菜也不合適。不要亂擦弄髒了的手,這些都是很不文明的。
另外,客人在進餐時還應注意一些問題,如:嘴裏含有食物的時候不能向別人問話;不能把燙的食物往外吐;吃到食物中含有骨頭或肉渣之類的異物時,應當將它們吐在手中再放在菜盤邊;用手指將魚骨屑自口中撕出來是有失斯文的;用過的金屬餐具都必須放在菜盤上,而不能放在桌布上。避免了以上問題,才使你在進餐過程中的舉止顯得温雅而得體。
吃西餐的注意事項禮儀2吃西餐禮儀
1、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時,不僅要説清人數和時間,也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達,是基本的禮貌。
2、再昂貴的休閒服,也不能隨意穿着上餐廳。吃飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿着整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,男士必須打領帶。
3、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到後面的椅子時,就可以坐下來。
4、用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。
5、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。
6、點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳裏,會有精於品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大瞭解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味,請調酒師幫忙挑選。
7、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
8、用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式,喝一小口並回籤Good。接着,侍者會來倒酒,這時,不要動手去拿酒杯,而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的温度使酒温增高,應用大拇指、中指、食指握住杯腳,小指放在杯子的底台固定。
9、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸着喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈遙晃杯子。此外,一飲而盡,邊喝邊透過酒杯看人,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。
10、麪包的吃法。先用兩手撕成小塊,再用左手拿來吃的'原則。吃硬麪包時,用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地,此時可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割麪包,應先把刀刺入另一半。切時可用手將麪包固定,避免發出聲響。
11、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。
12、略事休息時,刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。邊説話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後,將刀叉擺成四點鐘方向即可。
13、手持調羹的方式。右手持調羹的柄端,食指在上,按住調羹的柄,拇指和中指在下支撐。有的朋友持調羹的方式是拇指在上,按住調羹的柄,食指和中指在下支撐,這是不正確的。
吃西餐的注意事項
使用時,不要將調羹碰碗、盤發出聲響
喝湯時不能發出響聲。有的朋友對此不太注意,嘴裏發出呼嚕呼嚕的聲音,這是十分粗俗的。
入座後,主人招呼,即開始進餐。
取菜時,不要盛得過多。盤中食物吃完後,如不夠,可以再取。如由招待員分菜,需增添時,待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜餚,當招待員上菜或主人夾菜時,不要拒絕,可取少量放在盤內,並表示“謝謝,夠了。”
對不合口味的菜,勿顯露出難堪的表情。 吃東西要文雅。閉嘴咀嚼,喝湯不要啜,吃東西不要發出聲音。如湯、菜太熱,可稍待涼後再吃,切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手(吃中餐可用筷子)取出,或輕輕吐在叉上,放在菜盤內。
吃剩的菜,用過的餐具牙籤,都應放在盤內,勿置桌上。
嘴內有食物時,切勿説話。 剔牙時,用手或餐巾遮口。
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