西餐餐桌禮儀注意事項
交談
無論是作主人、陪客或賓客,都應與同桌的人交談,特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人説話。鄰座如不相識,可先自我介紹。
交談時聲音不要過大,不然可能會引起鄰座的不滿。
交談時切勿將刀叉對着對方,否則是對對方的不尊敬,造成對你的厭惡。
飲酒時應該搭配食用什麼食物,時常困繞着人們,幾百年來,飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是,隨着現代的社會中新食品和新型酒類的不斷湧現,這些規矩顯得陳舊,越來越不適用了。
酸味:你可能聽説過酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒類同用,酒裏所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉,這當然是一種絕好的搭配。所以,可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用,味道也很好。
甜味:用餐時,同樣可以依個人口味選擇甜點。一般説來,甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用,酒會顯得很甜。但是,如果在魚上放入沙拉,酒裏的果味就會減色不少。所以吃甜點時,糖份過高的甜點會將酒味覆蓋,失去了原味,應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味:仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味,可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
鹹味:一般沒有鹽味酒,但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時,都會配用檸檬汁或酒類,主要原因是酸能減低魚類的鹹度,食用時,味道更加鮮美可口。
祝酒
作為主賓參加外國舉行的`宴請,應瞭解對方祝酒習慣,即為何人祝酒,何時祝酒等等,以便作必要的準備。碰杯時,主人和主賓先碰,人多可同時舉杯示意,不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時,應暫停進餐,停止交談,注意傾聽,也不要藉此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯後,往往到其他各桌敬灑,遇此情況應起立舉杯。碰杯時,要目視對方致意。
宴會上相互敬酒表示友好,活躍氣氛,但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言,甚至失態,因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。
寬衣
在社交場合,無論天氣如何炎熱,不能當眾解開鈕釦脱下衣服。小型便宴,如主人請客人寬衣,男賓可脱下外衣搭在椅背上。
喝茶(或咖啡)
喝茶、喝咖啡,如願加牛奶、白糖,可自取加入杯中,用小茶匙攪拌後,茶匙仍放回小碟內,通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把,左手端小碟。喝咖啡時會往咖啡中加液體咖啡伴侶,如果不願意浪費可將少許咖啡倒入盛裝咖啡伴侶的杯盤中攪拌,並再次倒入咖啡杯中攪拌即可,切忌誤將剩下的咖啡伴侶直接喝下。
去高檔西餐廳必知禮儀
1、首先,穿着一定要整潔得體
即使沒有西裝革履,男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內搭襯衫和乾淨的皮鞋。如果是與外國客户共同進餐的正式場合,那西裝和領帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子,不要穿涼鞋。
2、坐姿應端正而不僵硬
入座後,如果是有椅背的椅子,不要把背靠在上面,要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應放在腿上,不要用手托腮或雙臂肘放在桌上,雙腳併攏自然正放或稍微傾斜。
3、不要把手機、錢包或鑰匙放在餐桌上
你平時喝朋友聚會的時候可以隨便寫,但是去高檔西餐廳的時候千萬要記住這點。因為這些都是非常影響注意力的東西,為了對隨行的同伴表示尊重,最好就不要把手機等東西放在包裏。
4、如果是你請客,記得讓客人先點菜
如果是你邀請別人一起用餐,特別是女性,一定要事先和各位同伴説今天這餐是你來做東。點菜的時候也要告訴侍者:“請讓我的客人先點菜”,以避免誤會。
5、和就餐同伴點一樣數量的菜
這樣能保持同樣的就餐步調,避免尷尬。
會客禮儀的注意事項
(一)準備
如果知道有客人來訪要提前做些準備工作,以免客人到來時,手忙腳亂。如果客人突然臨門,室內來不及清掃,應向客人致歉,但不宜急忙打掃。
(二)迎接問候
客人在約定時間到達,主人應提前到門口迎接,見到客人後,應熱情打招呼,以示歡迎。
(三)敬茶遞煙
客來敬茶是中國人的待客傳統習俗,敬茶時要將茶杯放在托盤上,用雙手奉上,茶杯應放在客人右手的上方,如果客人不止一位時,第一杯茶應敬給德高望重的長者,當然,熟人可以不必過於講究。遞煙也是我國待客的一種傳統習俗,一般情況下,來客坐下後應馬上遞煙,尤其是男士。遞煙時要注意,儘量不要用手指直接接觸煙嘴,如果客人不吸煙,不必強行遞送。
(四)陪客交談
客人坐下,遞煙敬茶後,應立即與客人交談,交談的內容根據來訪者的目的、身份、職業、興趣而定,不要談些對方不太熟悉或不感興趣的話題,不能讓客人獨坐一隅,有冷清之感。
(五)共同進餐
如果到了進餐的時候,要請客人一起進餐,客人同意後,主人及其家屬要進行合作,一人陪客,一人準備飯菜。在進餐時,可以根據條件聽聽音樂等,以增加歡快氣氛。
(六)送客
客人告辭時,主人應婉言相留,若客人執意要走,也要等客人起身告辭時,再站起來相送。送客時要把客人送到門口或樓下,親切道別,待客人走遠後,再回身關門或上樓。
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