大蝦配紅酒有什麼功效與作用

紅酒有很多不同的品嚐方法，其中最常見的就是牛排紅酒，可是也有人把大蝦和紅酒相配，那麼大蝦配紅酒有什麼功效與作用?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　大蝦配紅酒功效與作用

要説蝦配紅酒還是不建議大家選擇這種搭配方法。因為對於蝦我們知道，它屬於發性食物，所以在選擇食用的時候要格外的注意，不能隨便的搭配。像蝦與紅酒混合會發生反應，會增加自己的腸道反應，所以人們在喝紅酒的時候最好不要吃蝦。而且出來會給自己的腸胃造成刺激以外，我們有可能還會失眠，這樣對自己的身體更加不好。

當然蝦配紅酒，還會影響到紅酒的口味。因為對於紅酒來説它的口味比較獨特，雖然其酒但是沒有白酒的口感那般咧。相反對於紅酒我們品嚐到的時候會覺得明顯的香甜，所以也因為這般獨特的口味，讓很多都是特別的喜愛。但是蝦平常人們在食用的時候大多都是和啤酒在一塊食用。因為蝦它的口味不偏甜，相反口味是比較重的，與蝦在一起食用的時候，口味會有所變化。所以想要品嚐紅酒其獨特的口感，自然不能與蝦放在一起食用，不論是從我們的健康，還是從食用的口感上來説。都是不建議大家這麼做的，相信説到這裏，大家對於紅酒配蝦怎麼樣應該有了瞭解了。

　　紅酒的功效

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。

獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。

2、紅酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它藴藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。

特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便祕。

4、紅酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

5、紅酒有減肥作用

葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。

飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。

所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

6、紅酒有利尿作用

一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

7、紅酒殺菌作用

很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。

例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。

研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

8、紅酒可預防乳腺癌

最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，餵養已誘發得了癌症的'老鼠，發現葡萄酒對癌症有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。

美國科學家最近了現，葡萄酒裏含有一種可預防乳腺癌的化學物質，位於舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上説，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。

這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。

9、紅酒能抑制脂肪吸收

日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨牀試驗，也獲得同樣的結論。

　　紅酒和蝦能一起吃的注意事項

可能我們很多朋友聚在一起，經常過度的人就過度飲酒，對於我們自身會產生很大的傷害，我們可以適當的喝一些紅酒，紅酒可以幫助我們達到很好的緩解腸胃疾病的效果，但是也一定不能過度的飲用，紅酒和蝦在一起食用可能會發生過敏的反應，熟悉一下紅酒和蝦能一起吃嗎。

紅酒搭配有三忌，掌握技巧後才能使酒與菜餚、水果的風格互相映襯，達到美味的極致.

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便於消化。但紅葡萄酒與某些海鮮(比如多弗爾油鰨魚片)相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。

白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

我們在喝紅酒的時候儘量不要吃一些蝦，蝦屬於發性食物，可能會與紅酒發生反應，給我們自身的腸胃帶來很大的刺激性傷害可能會使我們自身出現腸痙攣的問題，使我們經常疼的半夜三更睡不着覺，多瞭解一些飲食禁忌非常有必要。