紅葡萄酒有哪些功效與作用

葡萄酒被稱為是未曾間斷的最古老飲料和最主要的藥物，所以葡萄酒的功效又很多，那麼紅葡萄酒有哪些功效與作用呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　紅葡萄酒的功效與作用

1. 降低膽固醇

紅葡萄酒中含有抗氧化劑白藜蘆醇，白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，能夠有效降低人體內低密度脂蛋白膽固醇(LDL)的含量，是腫瘤的化學預防劑，有延年益壽的功效。當然，並不是所有的葡萄酒中都含有這種成分，勾兑酒和劣質酒中是沒有的，只有按照傳統方式帶皮發酵釀造而成的紅葡萄酒中才有。

2. 預防感冒

經多名科學家研究發現，紅葡萄酒中含有類黃酮的抗氧化劑，能夠有效預防感冒，而且在試驗過程中，每週喝葡萄酒超過14杯的試驗者患感冒的機率大大降低。

3. 保護牙齒健康

發表在《農業和食品化學日報》上的一篇文章表明，當空氣中的細菌進入人類口腔中後，會在口腔內形成一層生物膜來保護自己，刷牙很難徹底去除這個細菌羣。據相關研究證明，紅葡萄酒中的多酚物質能夠有效消滅這些細菌，保護牙齒健康。

4. 提高記憶力

在一項研究中，科學人員將試驗者分成兩批，一批每日服用白藜蘆醇(紅葡萄酒中的物質)，另一批則每日服用安慰劑，六個月後再對他們進行記憶力測試。測試結果表明，服用白藜蘆醇的試驗者記單詞的能力明顯強於服用安慰劑的試驗者。

5. 預防癌症

弗吉尼亞大學的一項科學實驗表明，紅葡萄酒中的抗氧化劑白藜蘆醇能夠殺滅癌細胞，所以適量飲用紅葡萄酒能有效降低癌症發病的機率。

6. 預防中風

哥倫比亞大學科學實驗證明，適量飲用紅葡萄酒能有效降低中風的風險。

7. 減肥

研究發現，每天喝紅葡萄酒的人比不喝的人要瘦得多，而且喝紅葡萄酒的人跟喝啤酒的人相比腰圍更細，腹部脂肪也更少。

8. 提高睡眠質量

米蘭大學研究發現，在所有含酒精的飲料中，紅葡萄酒含有最多的褪黑素。褪黑素可以有效地幫助人們調節睡眠，提高睡眠質量，而且夜晚時褪黑素在人體內容易達到最高值，因此睡前喝一杯紅葡萄酒非常有助於睡眠。

　　葡萄酒的保健作用

增進食慾：葡萄酒鮮豔的顏色，使人賞心悦目;倒入杯中，果香酒香;品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。

滋補作用：葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有抗氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

助消化作用：葡萄酒含有各種有機酸，具有輕度酸味，而這種酸味與人體了酸的酸度(PH2-2.5)相近，這正是蛋白質消化的適宜條件，因此葡萄酒是配合蛋白質最佳佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便祕。

減肥作用：葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

利尿作用：一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

延緩衰老作用：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸"氧化"。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基團。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，具有抗老防病的`作用。

美容養顏作用：自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人説，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。

　　紅葡萄酒製作方法

1、選擇好的較為優質的紅葡萄用清水洗淨，然後用乾淨的手帕或者是已消過毒的紙巾將葡萄外層的水份擦乾。(一點要完全擦乾)

2、選一個大一點的容器，將擦拭乾水份的葡萄放入其中。

3、加入適當的冰糖(一定要用冰糖)，糖的多少可根據個人的口位而定。

4、將裝有葡萄及冰糖的容器上蓋且一定要密封。常温下存放，最好是避光處。一週後，當有葡萄汁時，即可飲用。