野山棗的吃法及注意事項

　　野山棗的簡介

1、簡介

野山棗,英文名SourJujube。鼠李科棗屬植物。落葉灌木或小喬木,主要產於我國北方地區,野生山坡、曠野或路旁;果實能健脾;種子有鎮靜、安神作用;用它加工的飲料、食品很多,如酸棗汁、酸棗粉、酸棗酒等。野山棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣,含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素。

2、圖片

　　野山棗的食用處理方法

秋季採收成熟的紅軟果實,除去果肉,曬乾,碾破棗核,取出種子,生用或炒用,用時打碎,以種子入藥。

　　野山棗的吃法（做法）大全

　　酸棗汁的做法

材料:野生酸棗幹適量、冰糖適量、清水。

做法:幹酸棗洗淨放入蒸鍋內,加滿水,開火加熱,水開後再煮30分鐘。準備一個不怕燙的盆,蓋上屜布並固定。左手用漏勺撈一勺煮爛的棗,右手用鐵勺擠壓抹漏勺內的棗,使棗更爛。搗爛了全部的'酸棗之後,再煮5分鐘。用準備好的屜布盆把鍋裏的水都過濾一下。將過濾後的汁水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘。將熬製好的酸棗汁晾涼後裝瓶即可。

　　酸棗糕的做法

材料:野山棗、白糖、鹽。

做法:酸棗採收時,要求果實成熟度達90%以上,果實的果皮呈黃色,果實的硬度微軟,成熟度達不到要求的果實要進行堆放催熟。洗去酸棗外殼的沾污。在沸水煮果時,應確保果實的內部温度升到75℃以上,保證有足夠的温度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。酸棗去皮通常採用沸水煮至果皮開裂,人工去皮。人工攪打或放在攪拌機中攪打分離果核。容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不鏽鋼材料,棗果不能與含有鐵的材料接觸。丟棄不用的酸棗皮。筷子攪拌酸棗肉與核分離,酸棗核挑出不用。放少許鹽加一定量的白糖攪拌酸棗肉。攪拌好的酸棗餡攤平晾曬。剪切裝盤。

　　酸棗粥

材料:大米100克、酸棗適量、白糖適量。

做法:酸棗洗淨,再加適量水浸泡一下,大米淘洗乾淨。加適量清水旺火煮沸,改文火煮至半熟,加酸棗汁再煮,至米爛湯稠,加白糖即可。

　　酸棗酒

材料:酸棗1000克、清酒1000克。

做法:成熟的酸棗1000克、清酒1000克。用清水沖洗乾淨酸棗,徹底控幹水分。放入密封容器,倒入清酒。在陰涼處放30天,待酒變成温潤的醬紅色即可。

　　哪些人不能吃野山棗、野山棗的注意事項

1、哪些人不能吃野山棗

特稟體質不適宜食用;內有實邪鬱火及腎虛滑泄夢遺者慎吃。

2、野山棗的適用人羣

適宜久病體虛人羣、高血糖、糖尿病患者。嚴重失眠、入睡難、抑鬱、焦慮及燥動症患者。適宜需要減緩壓力和放鬆心情的健康人羣。

3、野山棗的食用禁忌

野山棗忌與蝦皮、葱、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔等同食。女性朋友在月經期間應該少吃酸味食品,適量食用野山棗是沒問題的,過量吃就有可能引起腹痛。牙齒不好的朋友吃了野山棗之後一定要注意清潔乾淨口腔,另外也不宜多吃,避免酸性物質損傷牙齒。