冬天吃火鍋五大禁忌
●禁忌一:吃熱當吃鮮
很多人都覺得吃火鍋就要燙、熱才美味,甚至燙到舌頭髮麻、大汗淋漓還直呼過癮,爽快。
【傷害身體】口腔、食道、胃黏膜
這些部位一般只能承受50攝氏度的温度,如果太燙的食物會損傷黏膜。但是火鍋的温度最高可以到達120攝氏度,如果燙過的食物立刻入口的話,容易燙傷口腔、舌頭、食道以及胃部的粘膜。隨着人們上火口腔潰瘍的話,還會加重病情,反覆潰爛,經久還會演變成為食道癌。
建議:吃火鍋就要吃熱這個習慣要改變了,千萬不要過於心急,而且從火鍋中的食物要適當降温後才好入口。
●禁忌二:一口火鍋,一口冷飲
人們在冬天吃火鍋的時候難免會額頭冒汗,本來裹着厚厚的棉衣都脱了下來,還拿出冰凍飲料來“中和”一下。
【傷害身體】胃黏膜,導致腸胃疾病
當吃火鍋的時候本來就很熱,當喝下冰冷飲料的時候,大家不妨想象一下,就好像在燒得很熱的鍋裏面加入自來水一樣“喳”地一聲。腸胃器官也很敏感,忽冷忽熱的“中和”行為,會損傷胃黏膜,導致腸胃疾病的發生。
建議:在吃火鍋的時候儘量温度高,很熱都不要一下子猛灌冷飲,如果真的很渴,可以適當喝點礦泉水,也不要喝得太猛。冷天吃火鍋的話語。
●禁忌三:火鍋愛吃半生不熟
為了追求鮮美和嫩口,不少人在吃火鍋的時候,浸泡進入火鍋的食物還沒完全熟,燙一下就取出來吃。
【傷害身體】消化不良;攝入食物中的細菌、寄生蟲卵,如旋毛蟲、絛蟲和囊蟲,導致全身乏力,肌肉痠痛,身體浮腫,甚至出現刺痛感。
建議:吃火鍋的時候,肉類一定要切得薄一點,多燙幾下才好入口。如牛肉片和豬肉片,
一定要涮熟才吃。如果肉片上有白色、米粒狀的.物質,有可能是囊蟲卵,要慎吃。
●禁忌四:喝完火鍋湯底
在大火鍋的時候勢必會放入很多東西進去涮,但是不要以為這鍋湯就是“營養湯”,然後喝光光!
【傷害身體】吃多會導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等。甚至會引起痛風、關節痛,對腎不好。
因為火鍋的湯底很多時候都用了重口味配料、調料混合而成,如豬羊牛油、辣椒、胡椒、花椒等材料。另外,用作火鍋的湯底經常都是久沸不止,久涮不換,多次加熱,在高温下很可能會產生致癌物。
建議:如果是自家吃火鍋的話,最好就一次吃完,如果吃不完,也不要留到下一次吃,應該倒掉。而且如果火鍋是在銅火鍋中過夜的話,更加不要再吃了,隨時還會引起銅氧化物急性中毒。
●禁忌五:讓辣來得更加猛烈些吧
一説起火鍋,大家都覺得辣字當頭,越辣越好。覺得打火鍋就應該“麻辣燙”!
【傷害身體】傷胃:刺激胃黏膜,胃脹氣,引起食道炎、胃炎、腹瀉。容易反覆發作痔瘡和便祕。
麻辣火鍋對腸胃的殺傷力大家都想象得到,刺激食道、胃、小腸,一路過去,都是容易被損傷的器官。另外尤其是上班族和久坐辦公室的白領,在吃麻辣火鍋的時候更加要嘴下留情了,避免引起各種上火、潰瘍症狀,還會加重便祕和痔瘡。
建議:儘管每個人對辣的耐受度不同,但是為了身體器官着想,還是最好控制火鍋麻辣的程度,火鍋後要適當多喝水或者濃茶。而且不要一下子吃太多,一旦發現腸胃不適,就及時喝下牛奶、稀粥來保護胃壁。
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