煮粽子的方法與步驟及注意事項

　　煮粽子的方法：製作粽子步驟

粽子食材準備

糯米4斤，粽葉1.3斤，馬蓮1把，五花肉250g，鹹蛋黃18個，老抽60g，醬油30g，鹽3小勺，糖10g，花椒1勺，八角3個，桂皮4小段，香葉10片，姜。

方法步驟

1、提前一天把五花肉切成塊，放入老抽20g，醬油15g，糖10g，花椒一勺，八角1個掰開，桂皮2小段，香葉4片，鹽1小勺，姜

片，料酒拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃一晚上;

2、糯米洗3遍，泡24小時，

3、粽葉等要包粽子之前清洗，冷水下鍋，開鍋後煮5--6分鐘即可，晾涼備用;

4、把泡好的糯米撈出，拌入老抽20g，醬油15g，鹽一小勺

5、粽葉捲成漏斗狀，將糯米和肉塊放入粽葉中，然後包好，捆緊;

6、鍋中燒水放入姜，桂皮2小段，八角2個，香葉6，老抽20g，鹽一小勺，花椒，放入粽子煮;

7、大火煮開後再煮10分鐘後關小火，煮1個小時後關火，燜30分鐘，再煮30分鐘即可。

　　煮粽子的方法：高壓鍋煮

粽子比較常見的煮法有直接用煮和用高壓鍋煮，這裏用高壓鍋煮粽子比較省時省力，在水開之後，放入粽子，蓋鍋。大火燒至上氣，然後轉為中小火煮半小時，關火後燜20分鐘，這時已經自動泄壓，取出即可食用。如果不是使用高壓鍋，普通的湯鍋大約就需要中小火煮2小時以上。

　　煮粽子的`方法：蒸煮法

粽子除了直接放入鍋中加水煮，還可以利用蒸的方法，這樣出來的粽子不會太過於水靈靈的。首先需要在蒸鍋中加入適量的水，放入蒸隔，然後擺放好粽子，加熱至沸騰後保持15到20分鐘即可。

　　粽子的食用注意事項

粽子中使用的主要成分是糯米，所以適量的吃對身體有好處，吃過了就會造成不易消化的後果，這是屬於主食，一天最好不要超過5個 。吃了粽子後應當相應漸少其他主食的攝入，另外，天氣炎熱，煮好的粽子要儘快吃掉，最好隨吃隨煮。

粽子做法