燕麥的煮法及注意事項

營養豐富的燕麥，要如何煮制才能外形與味道俱佳呢？讓我們一起了解下燕麥的煮法和需要注意的地方。

因燕麥表層有營養豐富的燕麥素，所以不需洗淘燕麥。二兩燕麥可夠一人吃兩頓，一次吃兩碗。我們在日常生活中煮燕麥最簡單的'方法就是將其熬成粥，燕麥與水的比例是1:15，水的比例可適當調高，1:20的效果最好，不要煮的太稠或太稀。

煮燕麥粥的容器也是很重要的，由於燕麥顏色較淺，所以建議大家使用鋁鍋或是沙鍋煮，不要用家中炒菜的鐵鍋煮粥，鐵鍋煮出的顏色不好看。

煮制燕麥粥還要注意火候，時間不宜過長或過短。最開始時用大火煮至水開，之後開中火，讓鍋中的水保持翻滾的狀態。水開之後，將鍋蓋半蓋在鍋上，不然水會從鍋中溢出，中火煮45至60分鐘為最佳。

最開始時鍋中的水會有些渾濁，20多分鐘以後水會開始變白，煮至45分鐘之後米湯就已變成如牛奶一般，呈乳白色。