兔肉的功效與作用及禁忌

兔肉的營養價值非常豐富，而且它的吃法很多，味道鮮美，所以有很多人都喜歡吃。那麼你知道兔肉怎麼做好吃嗎？你知道兔肉不能和什麼一起吃嗎？今天小編告訴大家常吃兔肉有以下養生功效，一起來了解一下吧！

1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

2.經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性;

3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條。

因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉。

4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

兔肉不能和什麼一起吃

1、兔肉與雞蛋相剋

兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的'物質而引起腹瀉，所以不宜同食。

2、兔肉與姜相剋

寒熱同食，易致腹瀉。

3、兔肉與芥末相剋

中醫認為，芥末性温，能温中利竅，通肺豁痰，利膈開胃。含芥子油及芥子甙、芥子酶、芥子鹼、芥子酸等。其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。

兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎後用作調料品，烹製兔肉時不可使用。

4、兔肉與橘子相剋

引起腸胃功能紊亂，導致腹瀉。

5、兔肉與小白菜相剋

容易引起腹瀉和嘔吐。

兔肉的最佳搭配

兔肉+葱

兔肉中所含蛋白質高於等量的牛羊肉，且易於吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被認為是美容食品。葱有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化，營養豐富。

兔肉+枸杞

兔肉因肌纖維細膩疏鬆，水分多，肉質細嫩，易於消化吸收，有止渴健胃、涼血解毒的功效。枸杞有滋補肝、腎、肺，清肝去火等功效。對腰痠背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙目模糊有一定的治療作用。

玉蘭花+兔肉

玉蘭花與補氣養陰、清熱涼血的兔肉相配，具有滋陰養氣、清熱涼血的功效。適合於治療陰虛咳嗽、口渴、體弱、吐血、便血等病症。

6款兔肉烹飪食譜

貝母兔

用料：川貝母15克，兔肉250克，葱、花椒、料酒、鹽適量。

製作：將兔肉洗淨，切小塊，川貝母揀去雜質洗淨。將兔肉、川貝母、姜、葱、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中，大火燒開後移至小火上燉熟，起鍋時調好味，兔肉放盤中，川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦，可不食用。

功效：有潤肺止咳、化痰散結之功，可用於肺陰虧虛、虛火內盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等。

百合兔

用料：兔肉250克，百合40克，田七15克，香油、食鹽、味精適量。

製法：百合洗淨，田七打碎，兔肉切絲，將三者放入鍋中，加適量冷水，用小火燉熟，加鹽調味後，飲湯或佐餐食用。

功效：有清熱解毒、滋陰養胃功效，適用於肺癌放療期間痰中帶血絲者。

生地兔

用料：仔兔肉80克，生地20克，杞子20克，素油、食鹽適量。

製法：將仔兔肉洗淨切塊，與生地、枸杞子一起加水適量放入燉盅，隔水燉3小時。調味食用。

功效：生地清熱、滋補腎陰;枸杞子味甘性平能滋補肝腎;兔肉味甘性温能補中益氣、滋陰涼血解毒。適用於肝腎陰虛型發熱伴頭暈者。

當歸兔

用料：兔肉250克，當歸15克，百合50克，田七10克，素油、食鹽適量。

製法：將百合、當歸洗淨切碎;田七研末;三味藥材與兔肉同放入蒸碗內，加水適量，隔水文火煨至爛熟，調味後飲湯吃肉。

功效：可活血化瘀、清熱解毒，有細嫩肌膚、消除皮炎、防治蝴蝶斑效用。

沙蔘兔

用料：仔兔肉100克，沙蔘、麥冬、枸杞、扁豆各30克，素油、食鹽適量。

製法：仔兔肉洗淨切成丁，入沙鍋煮沸，加入沙蔘、麥冬、枸杞、扁豆後，一同用文火煮熟;調味後服食。

功效：滋陰清虛、補中益氣，適用於陰虛火旺體質的青少年反覆喉嚨發炎、手心腳心偏熱、皮膚幹、咽喉干與感冒者。

五香兔

用料：兔肉(或野兔肉)1000克，清湯2000毫升，醬油15毫升，葱段20克，薑片10克，料酒25克，香油15毫升，植物油750毫升(耗油75毫升)及精鹽、花椒、大料、桂皮、白糖、味精適量。

製法：將兔肉洗淨，切成4塊，鹽、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水，倒入兔肉醃一晚上，下鍋前用醬油拌勻。

鍋加油，用武火燒至冒白煙，下兔肉炸至金黃色時撈起，再用沙鍋加兔肉和清湯，浸過免肉，加入醬油、糖、鹽、大料、花椒、葱、姜、酒，先置武火上，煮沸後置文火燉約1小時，加入味精，置中火收湯，淋少量香油，起鍋切小塊裝盤即成。

功效：凡因久病體虛、瘦弱乏力、氣怯食少、消謁者，皆可食用。

總結：通過小編上文的介紹，你知道常吃兔肉有哪些養生功效了嗎？你知道兔肉怎麼做好吃了嗎？你知道兔肉不能和什麼一起吃了嗎？大家一定要注意吃兔肉的方法，健康飲食才能不損害你的身體健康。