杏的功效與作用及禁忌
杏的介紹 杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區均產,西北、華北和東北各地分佈最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形,果皮多金黃色,向陽部有紅暈和斑點。果肉暗黃色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。
杏果可以生食,也可以用未熟果實加工成杏脯、杏乾等。杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閒小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,並有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏雖好吃但不可多吃,因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痺,甚至死亡。
杏的功效
止渴生津、清熱去毒
主咳逆上氣、金創、驚癇
杏的'營養價值
1、未熟果實中含類黃酮較多,類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用;
2、杏是維生素B17含量最為豐富的果品,而維生素B17又是極有效的抗癌物質,並且只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康、的細胞無任何毒害;
3、苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可以治療肺病,咳嗽等疾病;
4、杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。
杏的搭配禁忌
1、產婦、幼兒、病人,特別是糖尿病患者,不宜吃杏或杏製品。
2、不宜多食,過食會傷及筋骨、勾發老病,甚至會落眉脱髮、影響視力,若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。容易激增胃裏的酸液傷胃引起胃病,還易腐蝕牙齒誘發齲齒。
3、服用磺胺類藥物、磺胺類藥物及碳酸氫鈉時不宜食用。
杏的使用效果
果肉味甘酸、性温,歸肺、大腸經;
有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效;
可用於胃陰不足、口渴咽乾等症。
杏仁味微甜者,為甜杏仁;味辛、甘、性温;可潤腸、止咳、補氣。
杏仁味微苦者,為苦杏仁;味辛、苦、性温、有毒;入肺、大腸經;可止咳、平喘、潤腸。
杏的適用人羣
一般人羣均可食用
1、急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及術後放化療患者,頭髮稀疏者尤其適宜食用;
2、產婦、幼兒、病人,特別是糖尿病患者,不宜吃杏或杏製品。
如何挑選杏
不同品種的杏以果個大,色澤美,味甜汁多,纖維少,核小,有香味,封鎖病蟲害者為佳。
同一品種則主要取決於成熟度,過生的果實酸味濃,甜味不足;過熟的果實肉質酥軟,缺乏水分。一般應以皮色黃泛紅,具有本品種特色的為佳。
杏的儲存方法
找些椿樹的葉子鋪到紙箱裏,再把杏放進去,上面再蓋些,杏就會熟的快些還不變質。
另外,杏的皮兒特薄,要輕拿輕放。
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