夏天吃水果的注意事項大綱
本文導讀:夏季是果蔬最豐富的季節,但也是生食果蔬引起食源性疾病最多的時候。專家提醒,夏季吃水果最好不要買切開的.瓜。
1.果蔬應保持完好、外觀正常、新鮮、無異味。不管什麼原因引起的水果外傷,凡外形不完好,色澤變化,均應慎重選用。如水果表面略有小斑或少量蟲蛀,應用刀挖去腐爛、蟲蛀處,及其周圍超過2釐米處的果肉部分。如黴變、腐爛、蟲蛀面積達到或超過水果的1/3,則應該扔掉,不能再吃。
2.生吃果蔬前,要用水清洗乾淨,尤其注意果蒂等不容易清洗的部分,因為果蒂容易藏有污垢、細菌、蟲卵等。一般果蔬用大量清水沖洗即可,也可再用清水浸泡10~20分鐘。需要削皮的水果也要先洗淨。切水果前,要先將手、案板、刀具和器具清洗乾淨,不要和處理生食的案板、刀具等混用,以免造成細菌污染。
3.謹慎購買路邊小攤販切開的哈密瓜、西瓜、菠蘿等,因為他們的加工條件很難保證清潔衞生,食用後易引起食物中毒。如果買了,回家後要切掉原有切口處的一層果肉後再食用,且不可再存放。
4.果蔬儘量現吃現切,切開的果蔬不宜在室温下久存,應當儘快用保鮮盒或保鮮膜包裹儲存於冰箱冷藏室。請注意,冰箱只能減緩細菌繁殖,儲存時間不宜過長,塞得太滿也會降低冷藏效果。
5.果蔬採摘已成為城市居民新的休閒娛樂方式。首先,應首選採摘應季果蔬。北方4月份之前幾乎沒有應季水果;5月開始有草莓;5~6月有櫻桃、杏、早桃等;7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下;9~10月最為豐富,蘋果、梨、沙果、石榴成熟,大量上市。參加採摘活動請注意,採摘後不宜直接食用,應先用水洗淨。另外,不認識的野果野菜不要採食,以免食物中毒。
6.如果懷疑因進食不衞生的果蔬出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,請及時就醫。可疑食物不要立即丟棄,它們可能會幫助醫生或公共衞生人員找到致病原因。
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