酒店廚師長聘任書

崗 位 聘 任 書

聘任單位（甲方）：

受 聘 人（乙方）：

一、聘任崗位：甲方聘任乙方擔任 XXXXXXXXX食堂廚師長 。

二、聘任期限：自2012年12月1日起至2015年11月30日止。

三、乙方對崗位職責和權限：

1、做好日常餐廳管理工作。

2、嚴格執行考勤制度，加強衞生管理，每日上崗前檢查所有員工食堂工作人員的儀表、儀容、個人衞生及工作證的佩戴。

3、根據實際用餐人員情況及本廚房的工作特點，編制工作時間表，負責人員的崗位安排，做好員工食堂工作人員考核、考勤記錄。

4、根據時令、貨源制定員工食堂的菜單，不斷開拓新的食品品種，適應員工的需求。

5、負責員工食堂的成本控制，加強對食品原材料各種物品、水、電、氣、燃料的管理，杜絕各種原材料浪費現象的發生。

6、熟悉貨源情況並根據次日菜譜要求，負責員工食堂食品原料和設備用具的請購工作，（列出採購計劃單）。並認真完成員工食堂所用貨物的驗收工作。

7、負責督促檢查員工食堂的餐前準備工作及生產過程中的現場協調指揮，並對食品生產質量進行檢查控制。

8、監督員工食堂工作人員，不準吃、拿、送、損、偷任何公用物品。

9、遇有大型接待及公司重要來賓用餐時，與公司辦公室及機關工會有關領導商議具體事項，對菜餚安排提出建議並參加菜品的烹調工作。

10、主動聽取用餐人員意見，不斷提高菜餚質量。

11、負責員工食堂的培訓工作做好傳、幫、帶，並定期對員工食堂員工進行技術考核，根據考核成績調整工作崗位。

12、負責督促員工食堂做好用餐後收檔工作，做好周圍環境的衞生工作。

13、負責員工食堂食品加工設備的管理，檢查設備的保養和維修情況，保證員工食堂的正常運行。

14、完成上級交付的.其它任務。

四、本聘任書經甲、乙雙方簽字蓋章後正式生效。聘任書一式二份，甲、乙雙方各執一份。

甲方：(蓋章) 乙方：(簽名)

年 月 日 年 月 日

酒店廚師長聘任書 [篇2]

甲方（酒店）------------------------

乙方（廚師）------------------------

為了維護甲乙雙方的共同利益，使合作順利進行，特制定本合同：

1、合同期限為二零零----年----月至二零零----年----月。

2、廚師工資為------圓人民幣（大寫------------），每月----日結算當月工資，工資以現金方式支付，甲方須按時發放給乙方工資，不得剋扣、拖工資。否則，乙方有權單獨取消合同並索取工資。

3、乙方廚師需勤勞認真做事，保證菜餚出品質量，保證所出食品原料新鮮，保證廚房環境衞生清潔，保證每月至少推出3道新菜餚。（新的菜餚需要是以前沒有或季節性的菜餚）

4、甲方需為乙方提供一日三餐飲食、住宿以及所需的生活用品（包括房屋、牀、被子、等），所需費用由甲方酒店承擔，不納入乙方廚師工資。

5、乙方廚師上班不得遲到早退，無故曠工、怠工。

6、甲方酒店需保證乙方廚師每月三天休息，若平時加班沒有休息，需按國家勞動法規定的發放2倍加班工資，法定節假日加班（元旦1天、五一節3天、十一節3天、春節3天）需要發放3倍的加班工資。

7、乙方廚師休息期間協調好廚房內各崗位工作。

8、若其中一方要提前解除合同需提前15天向另一方提出書面意見，並達成一致。否則，違約方需向另一方支付一個月工資的賠償金。

9、若其中一方未履行本合同，如出現勞資糾紛等，雙方可採取協商解決，或申請勞動仲裁，法律訴訟等方式解決。

10、此合同一式兩份，雙方各執一份，自簽定之日起生效。

甲方（酒店）簽章：------------乙方（廚師）簽章------------

二零零------年------月------日二零零------年------月-----日