餐飲食品行業的倡議書

　　餐飲服務食品安全倡議書1

全市各餐飲服務單位：

食品安全，事關人民羣眾身體健康和生命安全，事關經濟發展與社會和諧穩定大局。為進一步強化全市餐飲行業遵紀守法、誠信經營意識，加強行業自律，提高餐飲行業自身管理水平，防止食物中毒事件發生，確保廣大消費者的飲食安全，樹立企業講道德、守信用的良好形象，我們向全市餐飲服務行業發出如下倡議，並接受社會各界監督。

一、遵守法律法規。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務食品安全監管管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規範》、《食品添加劑使用標準》（GB2760—2011）等法律法規和食品安全標準，切實履行餐飲服務單位食品安全第一責任人的責任，視食品安全為企業生命，承擔社會責任，對廣大人民羣眾飲食安全負責。

二、堅持持證從業。保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事餐飲服務，不超範圍經營；保證餐飲從業人員持有效健康證上崗，並建立餐飲從業人員健康檔案，嚴格落實晨檢和“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病）調離制度；積極參加食品藥品部門組織的餐飲安全知識培訓。

三、嚴格行為自律。決不購買、存儲、使用亞硝酸鹽和銷售織紋螺、河豚魚等有毒有害食品；決不採購、加工、銷售、使用《食品安全法》規定禁止生產經營的食品及其輔料；決不添加非食用物質和濫用食品添加劑；決不經銷“三無”和過期、變質、假冒、偽劣食品；決不從證照不全的.供貨商進貨。

四、強化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理設施；配備專（兼）職食品安全管理員，制定並實施企業員工食品安全知識培訓計劃；認真落實進貨台賬登記、採購查驗和索證索票制度；食品庫房內不存放有毒有害物品和不潔物品；完善經營場所的衞生條件和設施，做到衞生、整潔、安全。

五、嚴格規範操作。認真落實《餐飲服務食品安全操作規範》，食品原料和半成品分開存放；熟制食品做到燒熟燒透，隔夜飯菜要重新加工；冷凍食品加工存儲符合規範；涼菜間要配備二次更衣室並做到衞生潔淨；落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度；餐除垃圾按規定存放及時清運。

六、堅持誠信經營。以誠信為本，口碑為重，堅持做良心食品、放心食品；主動組織開展食品安全法律法規及科普知識的宣傳教育，提供科學消費信息，倡導健康飲食行為。

七、支持依法監管。大力支持和主動配合食品藥品監管部門依法監管，自覺接受新聞媒體、社會公眾的監督，積極全面提升食品安全水平。

　　餐飲服務食品安全倡議書2

全市各餐飲服務企業：

民以食為天，食品安全事關人民羣眾身體健康和生命安全，事關經濟發展與社會和諧穩定大局。為貫徹落實近平總書記關於全面提升餐飲業質量安全的重要指示批示精神，我們號召全市餐飲服務企業認真開展企業自查和互查工作，進一步強化遵紀守法、誠信經營意識，加強行業自律，加快推進“陽光餐飲”工程建設速度，提高餐飲企業自身管理水平，主動接受社會公眾的監督和評價，確保廣大消費者的飲食安全，樹立企業講道德、守信用的良好形象。我們向全市餐飲服務企業發出如下倡議，並接受社會各界監督：

一、遵守法律法規。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務食品安全監管管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規範》等法律法規和食品安全標準，切實履行餐飲服務企業食品安全第一責任人的責任，視食品安全為企業生命，承擔社會責任，對廣大人民羣眾飲食安全負責。

二、嚴格行為自律。決不購買、存儲、使用亞硝酸鹽等有毒有害食品；決不採購、加工、銷售、使用《食品安全法》規定禁止生產經營的食品及其輔料；決不添加非食用物質和濫用食品添加劑；決不經銷“三無”和過期、變質、假冒、偽劣食品；決不從證照不全的供貨商進貨。

三、強化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理設施；配備專(兼)職食品安全管理員，制定並實施企業員工食品安全知識培訓計劃；認真落實進貨台賬登記、採購查驗和索證索票制度；食品庫房內不存放有毒有害物品和不潔物品；完善經營場所的衞生條件和設施，做到衞生、整潔、安全。

四、嚴格規範操作。認真落實《餐飲服務食品安全操作規範》，食品原料和半成品分開存放；冷凍食品加工存儲符合規範；涼菜間要配備二次更衣室並做到衞生潔淨；落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度；餐除垃圾按規定存放及時清運。

五、強化安全生產教育。從崗位隱患自查做起，自覺遵守各項安全操作規程和管理制度，進一步加強企業安全生產日常管理工作，預防和減少各類事故，促進餐飲業健康可持續發展。

六、推動綠色餐飲發展。樹立綠色環保意識，節能減排從我做起，加快高效油煙淨化器的升級和改造，加強油煙淨化設施日常維護，減少餐飲油煙排放，為北京藍天做出更大貢獻。

七、堅持誠信經營。以誠信為本，口碑為重，堅持做良心食品、放心食品；主動組織開展食品安全法律法規及科普知識的宣傳教育，積極宣傳“光盤行動”，厲行節約，反對浪費，提供科學消費信息，倡導健康飲食行為。

八、實施“陽光餐飲”。加快實施本市倡導推行的“陽光餐飲”工程，通過“信息陽光”、“過程陽光”和“陽光評價”，把餐飲企業的食品安全信息、食品加工操作過程、公眾對餐飲企業的評價實實在在的“曬在陽光下”。

九、支持依法監管。大力支持和主動配合食品藥品監管部門依法監管，自覺接受新聞媒體、社會公眾的監督，積極全面提升食品安全水平。

餐飲企業的同仁們，讓我們立即行動起來，從我做起，加強自律、履行職責，為提升北京餐飲服務品質，創造綠色、健康、和諧環境做出貢獻，以我們餐飲業的實際行動迎接黨的xx大勝利召開。