享受春天-高一抒情散文
陽春三月,草長鶯飛,各種野菜經過主婦的巧手烹製,已悄然登上家中的餐桌。
野菜之首,當推薺菜。春光乍現,它就迫不及待探出小腦袋,趁着春風,扭動着纖細的腰肢吱吱生長。田間地頭,溝塘澗尾,處處都是它的舞台。閒暇午後,提籃捉鏟,於無邊青從中一簇簇拔出,已是春日中愜意的風景。挖得家中,清洗擇揀,拌麪粉上籠蒸熟,配上蒜末,澆點麻油,無需過多調料粉飾,爽口,自然,挾一口,大自然的味道霎時溢滿喉舌。薺菜吃法很多,切碎做餃子餡,清香細潤,涼拌也好吃,開水微淖,過涼,葱白切絲,乾紅辣椒用麻油炸香,均勻潑灑,綠如玉,白如銀,紅似錦,香脆辣鮮,宜做酌酒小菜,可等大雅之堂。品嚐之餘不禁感歎:惟有春天,才會有如此美味!
春季氣候多變,人體免疫力低下,不妨吃點有藥用價值的野菜吧。馬齒莧,婆婆丁,清蒸,涼拌皆可,味道也很特別,清新中微苦,不要小看這點苦澀,它可是清熱,祛毒,消腫的良藥哦。還有香葱,石蒜,蕨菜,無需繁瑣的工序煎炸蒸煮,只要稍微加工,便成了一道道新鮮時令的美食。那份純淨本真的鮮香,來源於哺育它們的土地,如同做人,只要保留幾分純樸,和一顆簡單淡定的心就夠了。
春季的誘惑不光來自田野,房前榆莢,村口洋槐,也在向你展示着它們的韻味。看,那串串榆錢,擁擠着,喧鬧着,像爛漫稚子朝着你擠眉弄眼。捋一把放嘴裏,甘甜中夾雜着淡淡的澀,蒸着吃,甜軟甘香,攤煎餅,酥脆碧黃,亦可捏成小巧的窩頭,抹點蒜泥,薅根春葱,再蘸上新釀的麪醬,春天的味道,盡在此中。洋槐花也在張揚地開着,似乎想用它馥郁的香氣把小村淹沒。拿竹竿綁上鐮刀,挑綴滿花朵的枝條勾下,小心避開上面的'尖刺,白嫩水靈,月牙形的花苞就被一串串擼下來了。蒸吃,齒頰留香,炸丸子,香甜可口,還有種更精緻的吃法:摻上桂花,拌點豬油,再兑點白糖蜂蜜,一盤蜜糖槐花糕就新鮮出爐了。別説吃,光是看那雪白晶瑩的外皮和撲鼻而來的香味,就足以令人垂涎欲滴了。
農家的院落還有一道好菜,香椿。營養色澤最好的是頭茬,一顆芽也就四五片小葉子,緊緊簇擁着,趁着顏色棕紅,從梢頭掰下,洗淨,燙至變綠,拌上白嫩嫩的豆腐丁,黃澄澄的煮黃豆,那股獨特的香味,淡而不濃,香而不膩,入口微澀,越嚼越香。
“晨烹山蔬美,午漱石泉潔”,陸游曾把吃野菜當為養生之首選,而在食不果腹的災荒年代裏,野菜也讓很多人緩解了饑荒,守候着希望。如今,它又成為現代人的新寵,被視為綠色時尚,迴歸自然的健康食品。那麼,就讓我們盡情地享受美味,享受春天吧!
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